Zephyr är en delikatess, uppfunnad av franska kulinariska experter tillbaka på 1800-talet. Sedan dess har receptet sprids runt om i världen, och vi har också möjlighet att skämma bort dig själv med denna efterrätt. Zephyr är en av de få sötsakerna som inte bara är läckra, men också användbara. Nu ska vi berätta för dig hur du förbereder marshmallow från äpplen.
Marshmallow från äpplen
ingredienser:
- äpplen - 7 stycken;
- äggvita - 7 st.
- socker - 1,5 koppar;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- gelatin - 1,5 msk. skedar;
- vatten 120 ml.
beredning
Så börjar förberedelsen av marshmallow från äpplen med det faktum att grundligt tvättade frukter bakas helt i ugnen. Beroende på storleken på äpplen tar det 15-20 minuter. Vi torkar dem genom en sikta, i potatismosar tillsätt socker, blanda, sätt massan på elden och koka den för att tjockna, omrör så att den inte brinner ut. Häll äggvitorna med en mixer, försiktigt in i rena och tillsätt gelatin, som tidigare blöts i vatten. Återanrätta om allt och tillsätt citronsaft och mixa igen. Vi sprider den mottagna massan på formarna och skickar den till kylskåpet. Så snart massan torkar är marshmallow från äpplen redo.
Läckra marshmallow från äpplen
ingredienser:
- äpplen - 3 stycken;
- socker - 350 g;
- ägg - 1 stycke;
- vatten-80 ml;
- Vaniljssocker - 1 tesked;
- gelatin - 4 plattor;
- kokosnötberja - 2 msk. skedar;
- pulveriserat socker - 2 msk. sked.
beredning
Nu ska vi berätta hur man gör marshmallows från äpplen hemma. Skär äpplen i hälften och ta bort kärnan. Vi skär dem på ett bakplåt och baka vid en temperatur på ca 200 grader 30 minuter. När de kyler lite, ta bort massan. Ungefär 120-130 g massa ska emitteras. Tillsätt socker till det och vrid massan i en puree med en mixer eller mixer. Slå proteinet i ett frostigt skum och lägg till potatismos.
Vi förbereder sirap: Häll 80 ml vatten i en kastrull och tillsätt 240 g socker. Koka upp blandningen och koka i kort tid ca 10 minuter. Det borde vara så konsistent att en droppe sirap visnade efter några sekunder. Plattgelatin suger i 5 minuter i kallt vatten och kläm sedan och sprida dem i en sirap som redan har tagits bort från elden och rör om.
Häll omedelbart den gelatinösa sirapen i en tunn dricks i äppelpuré med protein och visp tillsammans i högsta hastighet. För att processen ska gå snabbare och lättare kan du placera pannan i kallt vatten. Fortsätt piskningsprocessen tills massan svalnar ner. Det bör öka i volym i 2 gånger. Resultatet är en grädde som inte kommer att dränera från corolla.
Placera den i en kulinarisk väska eller spruta och kläm ut önskad mängd på en stor platt skål eller bakplåt, som var förlagd med bakpapper. Efter det är det nödvändigt att framtida marshmallow torkar inom en dag. För att göra detta ska det lämnas i ett torrt ventilerat rum, det är inte nödvändigt att täcka. Stänk på vår delikatess i slutet av dagen med kokosspån och pulveriserat socker. Använd en kniv, separera halvorna från pappersarket och lima dem ihop. Nu är hemlagad marshmallow från äpplen klar. Du kan börja äta!
Recept på hemlagad marshmallow från äpplen
ingredienser:
- äppelpuré - 500 g;
- socker - 500 g;
- äggvita - 5 st.
beredning
Äppelsås kombineras med socker och äggvita. Blanda väl och vispa massan tills ett frostigt skum erhålls. Därefter arrangerar vi det på glasögon av pergamentpapper. Värm ugnen till en temperatur på ca 100 grader och torka vår marshmaller i 20 minuter. Efter marshmallow torkar och börjar hålla formen, kan papperet tas bort. Efter marshmallow har svalnat, är det helt klart!