Alla människor älskar hemlagade kakor, utan undantag. Utan det är det omöjligt att föreställa sig ryska köket. Huvudhemmet hos de perfekta stekta pajerna är den välberedda jästdegen. Vi har redan en gång skrivit om recepten för bakverk - kesost och jäst , och nu har vi valt de mest utsökta sorterna av jästdeg recept.
Mycket välsmakande jästdeg för stekta pajer
ingredienser:
- pressad jäst - 55 g;
- mjölk - 505 ml;
- gräddfil - 175 ml;
- ägg - 4 stycken;
- margarin - 185 g;
- socker - 195 g;
- mjöl - 1,9 kg.
beredning
I en liten mängd värmd mjölk, odlas pressad jäst och kastar några skedar socker. Efter 20 minuter tillsätt lite mjöl och blanda skedet. Margarin smälter och slår ägget med en mixer. När jästen kommer upp, häll dem i en djup skål och kasta alla beredda ingredienser. Vi knådar en tät homogen degen, lindar den i en film och skickar den för att kyla i en halvtimme i kylskåpet.
Gjutdeg för pajer på en stekpanna
ingredienser:
- mjöl - 495 g;
- mjölk - 205 ml;
- färskpressad jäst - 35 g;
- socker - 5 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- jodiserat salt - 5 g;
- äggkategori C0 - 2 st.
beredning
I varm mjölk lösa upp frisk jäst och granulat. Vi siktar mjölet i en stor skål, gör en grund grop inuti och häll ut den noggrant utspädda jästen. Vispa grönsakoljan med ägg och en nypa salt. Vi häller denna blandning i mjölet och fortsätter att ida till degen. Vi gör det med rena händer, blandar smeden gradvis med ogenomskinligheten. Därefter samlar vi massan i en skål och använder genast degen för att göra stekta pajer!
Gjärdeg på kefir för pajer
ingredienser:
- mjöl - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- vegetabilisk olja - 135 ml;
- jodiserat salt - 5 g;
- socker - 10 g;
- pressad jäst - 20 g.
beredning
I en skål, kombinera pressad jäst med socker och försiktigt gnugga den med en gaffel. Kefir slog lite med vegetabilisk olja, salt och upphettades i en mikrovågsugn till en temperatur på 37 grader. Sedan tillsätt jästen till den varma blandningen och blanda allt grundligt. Lägg sedan till ett siktat mjöl i portionerna och blanda en mjuk, men fjädrande deg. Täck den med en köksservett och ta bort den i 1,5 timmar på en varm plats. Efter 40 minuter brödar vi väl och skickar den på vila. Efter detta fortsätter vi till bildandet av pajer med alla påfyllningar och stekar dem i en panna.
Super snabb jästdeg för pajer
ingredienser:
- mjöl - 865 g;
- kokande vatten - 1 föremål;
- torr omedelbar jäst - 10 g;
- socker - 10 g;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- mjölk - 205 ml.
beredning
Jäst är upplöst helt i varm mjölk, vi kastar där samma lilla salt, socker och häll i vegetabilisk olja. I en skål sår vi mjöl, gör ett spår och introducerar gradvis jästblandningen. Vidare spädar vi alla med ett glas brant kokande vatten, knådar degen till elasticitet och fortsätter genast med att göra pajer.
Läckra jästdeg för pajer
ingredienser:
- vetemjöl - 995 g;
- mjölk - 495 ml;
- socker - 265 g;
- salt - 5 g;
- Vanillin - till smaken;
- margarinkräm - 105 g;
- torr omedelbar jäst - 10 g.
beredning
Så, grädda margarin och smälta och kyla lite. Sedan häller vi i mjölk, sätter torr jäst, kastar socker, vanilj och salt. Alla blandade, i små portioner häll siktat mjöl i förväg och knåd den mjuka degen. Häll grytan med olja, sprida degen i den, dra åt den med en ren matfilm och sätt den på varmaste och torraste platsen i flera timmar. Efter detta fortsätter vi till bildandet och förberedelsen av söta och välsmakande pajer.