Alla gillar att äta pajer, och hemlagade kakor är toppen av kulinariska konsten, de är inte bara älskade, de är adored. Tiden att förbereda dem betalar med intresse. För att göra dina pajer mjuka och läckra måste du förbereda en utsökt jästdeg för pajer, flera recept som vi vill dela med dig.
Tårdeg på torr jäst
Enligt detta recept får du en enkel jästdeg för pajer, varav kommer ut utmärkt och bakad och stekta patties.
ingredienser:
- socker - 2-3 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- torrjäst - 1 paket;
- mjöl - 800 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- mjölk - 400 ml;
- ägg - 2 st.
beredning
Blanda alla ovanstående ingredienser utom mjöl i en kastrull. Blanda dem väl, tillsätt sedan två tredjedelar av mjölet och blanda degen. För att börja med en sked eller spatel är det bättre att knäda med händerna. Gradvis tillsätt allt mjöl till degen, det ska bli lite klibbigt.
Täck degen med mjöl, täck med en handduk och lägg i värme i en och en halv timme. Efter det börjar du göra pajer.
Gjärdeg för bakade pajer
Detta testrecept är ganska gammalt, men enkelt, och pattiesna är mycket välsmakande och luftiga.
ingredienser:
- mjölk - 500 ml;
- gräddfil - 200 g;
- ägg - 3-4 delar;
- mjöl - 1,8 kg;
- jäst -50 g;
- margarin - 200 g;
- socker - 1 föremål;
- salt - 1 tsk.
beredning
Jäst utspätt i varm mjölk. Margarinsmältning, och tillsammans med alla andra ingredienser, utom mjöl, läggs till mjölken. Rör om och sätt sedan siktat mjöl. Blanda den homogena degen, knäda den bra, sätt den i en filt eller handduk och lägg den på en varm plats i flera timmar för att få degen att komma upp. När tiden löper ut skär dugen i portioner och förbered pattiesna.
Gjardeg för stekt pajer
Om du föredrar stekt patties, och inte bakad, så delar vi en väg hur man förbereder en jästeg för dem.
ingredienser:
- mjölk - 1,25 st.
- ägg - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- mjöl - 3,5 objekt;
- jäst - 30 g;
- salt - ½ tsk.
beredning
Ta lite varm mjölk eller vatten och späd ut i jäst. Blanda mjölken, saltet, ägget och siktat mjöl och blanda det med jäst. Knippa en homogen deg, inte särskilt brant. För ett par minuter före slutet av partiet tillsätt det mjuka smöret i degen. Täck allt med en servett och lägg det på en varm plats i 2-3 timmar. En timme efter att du har sagt det, gör en hitch och upprepa denna manipulation flera gånger. Fyllningen för sådana pajer kan vara vilken som helst, men innan de stekas, låt dem stanna kvar i ytterligare 20 minuter.
Recept för en frodig jästdeg för pajer
Från degen som framställs med detta recept erhålls frodiga pajer, som kan kokas med både söta och vanliga fyllningar.
ingredienser:
- mjöl - 2 kg;
- mjölk - 1 liter;
- torr jäst - 28 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- ägg - 3 stycken;
- smör - 200 g;
- salt - 1 tsk.
beredning
Vispa ägg med salt och socker. Häll i den uppvärmda mjölken till dem, och tillsätt sedan smält smöret. Placera jästen där och blanda den noggrant. Flour siktar och kombinerar med resten av ingredienserna, ät degen med händerna i 10-15 minuter. Sätt det på en varm plats i 2 timmar och blanda var 30: e minut. Därefter kan du laga läckra hemlagade kakor.
8 hemligheter av rätt jästdeg
- För att degen ska passa, bör mjölk, vatten och olja vara varma, låga och höga temperaturer dödar jäst.
- Degen gillar inte utkast och kyla, så stäng fönstren medan den stiger och täck behållaren med en handduk.
- För att göra degen läcker, var noga med att använda salt, oavsett om bakverket är sött eller inte.
- Degen tycker om att vara knådad, den måste göras med händer, med mjuka rörelser, sätta kärlek i dem.
- För att göra degen elastisk och håll inte fast i händerna, tillsätt en sked stor vegetabilisk olja utan lukt.
- Medan degen stiger, bör den flera gånger vara knådad för att bli av med överskott av koldioxid, händerna ska vara torra samtidigt.
- Bestäm testets beredskap är enkelt - tryck det med fingret, och om urtaget varar 3-5 minuter kan du börja rulla.
- Rulla degen med mjuka rörelser i en riktning, för att inte skada strukturen.
Pajer kan också förberedas på ett annat test:
- Mycket välsmakande jästdeg för pajer
- Stallostkakor för pajer
- Deg på kefir för pajer
Läcker bakning till dig!