Många av oss, även efter examen, drömmer om att smaka på såsen som i sovjetiska matsalen: tjock, med bitar av välsläckt kött, grönsaker, med en fantastisk doft och en ljust brunaktig snett. Smakfulla tillsatser till dina favoriträtter kan utföras med egna händer, efter enkla recept från detta material.
Recept på sås, som i matsalen
Detta recept är det mest minimalistiska och mest autentiska. I sin ram pressas biffstycken med buljong och lök, och en liten mängd tomatpasta tillsätts för att uppnå önskad nyans.
ingredienser:
- nötkött - 1,1 kg;
- köttbuljong - 1,8 liter;
- kallt vatten - 55 ml;
- mjöl - 15 g;
- lök - 145 g;
- tomatpasta - 10 g.
beredning
Spasseruyte stora bitar av lök till en uttalad gyllene nyans. Parallellt med detta lägger du en brazier på elden och lägger bitar av nötkött till den. När köttet också tar en rodnad, blanda den med lök och häll köttbuljongen. Lägg sedan en sked tomatpasta och blanda ingredienserna, samla de stekta bitarna från botten av disken. Minska värmen under braziern och låt allt förblir i två timmar. Efter en stund, så att såsen, som förbereddes i USSR: s matsal, nådde önskad konsistens, häll den utspädd i kallt vatten med mjöl och vänta tills blandningen tjocknade.
Vatten denna sås över ris, pasta och potatis.
Såsen, som i sovjetiska matsalen - ett recept
Den mest budgetversion av sås och lagade mat alls utan kött, på buljong eller ännu enklare - på vattnet.
ingredienser:
- mjöl - 35 g;
- buljong - 380 ml;
- tomatpasta - 15 g;
- lök - 115 g;
- morötter - 95 g.
beredning
Stek mjölet i en torr stekpanna till en ljus krämig nyans, häll sedan den i en separat skål och häll olja på stekpannan. Spasseruyte på det krossade grönsaker och strö dem med rostat mjöl. Lös upp allt med buljong och blanda med tomatpasta. Låt såsen tjocka.
Hur man gör en sås, som i sovjetiska matsalen - ett recept
Ett annat sätt att göra en favorit sås är att använda disken efter stekning av oljan. När köttet är brunt och stekpannan är fet och bitarna klibbar på disken, lägg till en stor hackad lök och stek bitarna tills de mjukas. Strö sedan ett par matskedar mjöl och häll en halv kopp vatten. Rör, försök att lyfta alla resterna från botten. När såsen tjocknar - klar.