Röd fisk är en av de mest användbara produkterna på grund av innehållet i det av mättade fettsyror av omega-3 och en stor mängd vitaminer. Men det finns det ofta - ganska dyrt. I det här fallet är det värt att använda receptet för rödkaviar "Pyatiminutki", som länge varit känt för dem som kopplade sina liv med att fånga lax, chum, rosa lax och andra fiskar i denna kategori. Även om den inte lagras under en mycket lång tid, kommer smaken av havet att förbli i dina minnen under en längre tid, och hälsan kommer att stärkas avsevärt.
Hur man gör kaviar "Pyatiminutka" från chum lax?
För att behärska ett sådant recept på kaviar "Pyatiminutki" behöver du mycket lite tid, fingerfärdighet och en liten mängd ingredienser.
ingredienser:
- rent filtrerat vatten - 2,5 liter;
- potatis - 1 st.
- yatykägg av chum lax - 10 st.
- salt - 500 g.
beredning
Ta 3-4 yasysk och lägg i en panna med tillräckligt höga sidor. Montera degmixarna på handblandaren och starta apparaten med lägsta hastighet och placera den i en kastrull. Samtidigt kommer yastikoven lätt att lindas på fästets krokar, och äggen kommer inte att vara opåverkade när de skiljs från dem. Kontrollera att alla yastys har bearbetats och ta bort mixern och kontrollera att endast rena ägg finns kvar i behållaren. Även om du tidigare inte hade någon aning om hur man saltar "Five-Minute" ägg hemma, kommer du att behärska det här förfarandet ganska enkelt. På samma sätt bearbetar nästa sats yasys.
Sedan bereda saltlösningen (saltlösning). För att göra detta, lösa saltet i vatten och fördjupa den i den skalade råpotatisen. Om han fortsätter att flyta på ytan, indikerar detta att saltlösningen är tillgänglig. Koka och kyla det. Om några spannmål kvarstår på botten, häll försiktigt den rena saltlösningen i en annan behållare och använd den. Lägg ägget i saltlake och låt dem ligga i fem minuter. Placera sedan kaviaren i en stor gasbind, binda en knut och häng den över natten för att tömma. På morgonen kan mellanmål spridas av polyetenpåse och frysa och äta sedan i flera dagar.
Hur man gör kaviar "Pyatiminutka" från rosa lax?
I vårt land är denna fisk mer än populär, men kaviaren är ganska dyr. För att förstå hur man lagar kaviar "Pyatiminutku" är det ganska möjligt även för en nybörjarkock, så djärvt ta det.
ingredienser:
- rosa laxro - 600 g;
- vatten - 1 liter;
- salt - 6 msk. skedar med toppen.
beredning
Öppna försiktigt magen på den rosa laxen och ta ägget och försök att inte skada dem. Se till att kaviaren är helt smält och placera den på skärbrädet. Ta kniven och dess baksida (trubbiga) sida, tryck försiktigt på äggen, från kanten, för att rengöra dem från skalet.
Koka saltlösningen: Koka vattnet och lös upp saltet omedelbart. Se till att saltlösningen är klar genom att placera ett rå ägg i det: det måste flyta från ovan. När saltlösningen har svalnat, häll kaviar på den och låt den ligga i ca 4-5 minuter. Därefter häll ut saltlösningen med ett glaspropp och rör försiktigt med en sked. Nu vet du hur man salt och rött kaviar "Pyatiminutka" enkelt och enkelt.