Belyashi från jästdeg i ugnen

Belyashi säljs ofta på marknader och stannar. Men att köpa mat på sådana ställen är extremt farligt. Vi berättar nu hur man lagar Belyasha med kött i ugnen.

Receptet på vitt kött med kött på jäst i ugnen

ingredienser:

• mjölk - 1 glas;
• smör krämig 73% fetthalt - 100 g;
• mjöl - 550 g;
• vatten 100 ml;
• torr jäst - 10 g;
• socker - 10 g;
• äggula - 1 stycke;
• lök - 120 g;
• förkaka - 400 g;
• grönsaker av dill;

beredning

Förberedelse av Belyasha i ugnen börjar vi med beredningen av testet. Lös upp jäst i något uppvärmt vatten. Tillsätt socker där. Vi låter stå i en kvart i varmen, så att "locket" börjar stiga. Förvärmd mjölk kombineras med smält smör, tillsätt en nypa salt, häll i jästblandningen och blanda. Tillsätt mjölet och ät degen. Sedan byter vi den i en behållare smörjd med vegetabilisk olja och lämnar klockan i 2 timmar varm. Vid den här tiden börjar vi fylla på vår belaya - vi hugger på löken och lägger den i malet kött. Vi blandar alla bra. När degen har kommit, bildar vi produkterna - först sprutar vi bordet med mjöl och lägger degen. Vi riva av ungefär en tredjedel av det och rulla in i buntet, som sedan skärs i bitar. Från varje bit gör vi en tårta med en tjocklek på minst 1 cm, lägg lite fyllning i mitten av var och en av dem. Klipp kanterna på den platta kakan och riva degen. I mitten kan du lämna ett litet hål. Vi lägger arbetsstyckena på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Vi smörjer varje belyash med vispad äggula. I en väluppvärmd ugn kommer frodig belyashi att vara klar på 40 minuter.

Belyashi i ugnsreceptet på jäst

ingredienser:

För provet:

• mjöl - 800 g;
• gräddfil - 200 g;
• vatten - 200 ml;
• ägg - 3 stycken;
• socker - 50 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• smör krämig 73% fetthalt - 100 g;
• salt - 1 tesked;
• torr jäst - 10 g.

För fyllningen:

• forcemeat - 700 g;
• lök - 200 g;
• vatten 100 ml;
• salt;
• peppar;
• ägg - 1 st.

beredning

Blanda gräddfil med vatten i en skål. Ägg är lätt slagen med salt och socker och vi skickar massan till surkrämblandningen. Vi skickar även smält smör, blanda det bra. Vi tillsätter siktat mjöl med torr jäst. Vi knådar degen, häller mjölet efter behov och häller vegetabilisk olja. Måste få en ganska brant deg. Vi täcker den med en film och lämnar den varm i värmen. Under tiden förbereder vi påfyllningen: vi rengör lök och smula smulor. Blanda det med malet kött, salt, peppar och häll i vatten. Tja, allt detta rör och ta bort hakan i kylskåpet. När degen stiger och ökar med en faktor 2, knådar vi den och delar den i delar av 70 g vardera. Därefter knådar vi dem i en platt tårta och lägger till färdigt kött i mitten av varje. Vi bildar Belyashi och lägger dem på ett smurt bakplåt. Därefter täcker du dem med en servett och låt stå i ytterligare 15 minuter. Yt ytan med ett slagen ägg och baka i 25 minuter vid en måttlig temperatur.

Belyashi från färdig jästdeg i ugnen

ingredienser:

• färdig jästdeg - 1 kg;
• fläsk - 450 g;
• potatis - 3 st.
• ägg - 2 stycken;
• lök - 3 stycken;
• salt;
• peppar;
• vegetabilisk olja.

beredning

Koka potatiserna direkt i skalet. Sedan låter vi det svalna. Köttvätt, skuren i bitar och Tillsammans med potatis och lök vrider vi på köttkvarn. Vi kör i ägget, tillsätt salt, peppar och blanda väl. Vi går direkt till bildandet av belaya - vi delar degen ungefär i samma bitar, rulla dem i en platt tårta och placera den beredda fyllningen ovanpå. Degens kanter lyfts upp och fästes och lämnar ett "fönster" i mitten. Vi skickar beljashi på smörjda bakplåten "fönster" uppåt. Vi slår det resterande ägget och smörjer belaya ovanifrån. Vid 180 grader bager vi i 35 minuter.

Vi berättade hur du bager belyashi i ugnen. Som du kan se finns det inget komplicerat i detta. Dessutom kommer bakade produkter att komma ut mycket mer användbar än den vanliga stekt belaya.