Om du självklart inte spenderar din fritid på Spaniens, Italiens, Australiens och andra gudomliga kanter, så kan du inte drömma om färska musslor i skal. De som är "lyckliga" att bli födda i ett kallt klimat ges bara året runt möjlighet att äta frysta skaldjur från närmaste marknad. Det är deras förberedelse och den här artikeln ägnas åt.
Hur lagar man frysta musslor?
Om du inte vet hur och hur mycket du ska laga skalade frysta musslor, ta då hänsyn till några grundläggande tips som kommer att diskuteras senare. Det första fallet med skaldjur utan skal ska sköljas ordentligt i kallt vatten för att avlägsna rester av sand och andra föroreningar. Efter denna enkla procedur kan du börja matlagning. Musslor kokas i saltat kokande vatten i högst två minuter (beroende på storlek) och dö sedan omedelbart i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. I slutändan får du kokta skaldjur, som du senare kan äta själv, lägga till sallader eller använda som underlag för några av följande recept.
Framställning av soppa från frusna skalade musslor
ingredienser:
- purjolök - 400 g;
- potatis - 350 g;
- smör - 40 g;
- skalade musslor - 480 g;
- kräm - 180 ml;
- laurelblad - 2 stycken;
- torrt vitt vin - 500 ml;
- 2 timmer av timjan;
- persilja grönsaker.
beredning
Efter att ha tvättat purjolök och ha klarat potatisen, klippa först med tunna ringar och andra-kuberna. Vi värmer oljan i en kastrull och låt den lök i 15-20 minuter. Om det börjar brinna, häll det över lite vitt vin. I det återstående vinet koka vi musslorna, vi extraherar skaldjur själva och använder en blandning av vin och skaldjurssaft för att koka potatisen. Under beredningen av den senare, häll grädde på knölarna, lägg till en lauré med timjan och en nypa nybakad peppar. Så snart potatisen blir mjuk, använd en mixer för att slå den med stekt lök, tillsätt musslor och servera med persilja.
Hur man lagar pannkakor med frusna skalade musslor?
ingredienser:
- pannkakor - 12 st.
- béchamelsås - 400 ml;
- purjolök 120 g;
- kokt skalade musslor - 2 objekt;
- torrt vitt vin - 45 ml;
- hård ost.
beredning
Sedan beredningen av läckra tunna pannkakor och béchamel sås har diskuterats upprepade gånger kommer vi att hoppa över alla onödiga detaljer och fortsätt omedelbart till förberedelsen av fyllningen, det är också elementärt enkelt, som såsen med pannkakor. Efter att ha värmt någon vegetabilisk olja eller smältande smör passerar vi det med ringen i en koppel till mjukhet och lätt karamellisering. Tillsätt musslor, häll vin, vänta ett par minuter. Vi sätter ihop fyllningen med pannkaka, pannkakor sätter på en bakplåt, häll sås, strö över ost och grill tills de förstår med en rodig skorpa.
Hur stekas skalade frysta musslor?
ingredienser:
- smör - 60 g;
- skivad morötter - 1 objekt;
- klippa stjälkar av selleri - 1 föremål;
- sjalar - 50 g;
- laurelblad - 2 stycken;
- mörk öl - 150 ml;
- musslor - 1 kg;
- gräddfil - 70 g;
- persilja och dragon.
beredning
Smält smöret i en kastrull, använd den för att passa grönsaker med laurelblad. Hela processen ska ta högst 5-8 minuter, varefter du kan fylla öl med öl och ta bort behållaren från elden.
Nu förbereder vi frusna musslor utan ett skal. För att göra detta, skalas och skalas skaldjur vi kastar på pannan till grönsaker och täcker med ett lock, blanda med kraftig skaka själva disken och låt den gå i brand i 3 minuter. Till slut kompletterar vi den återstående vätskan med gräddfil och får en tjock krämig sås. Vi serverar med ett överflöd av färskt bröd.