Rätter gjorda av gädda serveras traditionellt för en festlig måltid. Vanligtvis är det fyllt, trots det faktum att detta är en mycket mödosam och besvärlig process. Om du inte har tid för en sådan maträtt, kan gädda kokta kotletter, som blir svaga läckra och liknar fyllda fiskar. Låt oss överväga med dig intressanta men enkla recept för gäddahökar, och du själv väljer något som ligger närmare din smak och själ.
Gäddkaka i ugnen
ingredienser:
- gädda - 1 kg;
- Smör - 170 g;
- lök - 3 st.
- morötter - 2 stycken;
- vegetabilisk olja;
- semolina - 2 msk. skedar;
- tomat ketchup - att smaka på;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Hur man gör läckra skivor från gädda? Först måste du laga alla grönsaker. Vi tar lök, rengör och skär i kuber. Häll halvt i en stekpanna och stek tills gyllenbrun. Då renar vi morötter och tre på en stor rivare. Tillsätt till löken och laga tills grönsakerna är brunade.
I den här tiden kommer vi att fiska. Vi tar en gädda, skar försiktigt bort från huden och benen och hoppa över med resterande lök genom köttkvarn. Lägg till semolina, stekt grönsaker, kryddor, saltmalet kött och blanda väl.
Med våta händer bildar vi små fiskpatties från fiskmassan och lägger dem i en smurt bakplåt med höga stötar. Vi skickar den till en förvärmd ugn till 180 ° C och vänta tills kakorna blir lite gripna. Fyll sedan dem med tomatketchup, utspätt med kokt vatten och fortsätt att laga mat i ca 20 minuter vid medeltemperatur. Vi serverar kotletter från gäddsfisk tillsammans med kokta potatis eller bovete.
Stekt kotletter från gädda
Stekt fiskpattor visar sig mycket saftiga och vansinnigt välsmakande oavsett hur man använder dem: kallt eller varmt.
ingredienser:
- gädda - 2 kg;
- fläskglass - 250 g;
- vitt bröd - 100 g;
- mjölk - 200 ml;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Receptet på matlagningspattor från gädda är ganska enkelt. Vi tar fisk, rengör huden och benen, tarmar och skär i filéer. Vi skär ihop och krossa den tillsammans med bacon och lök genom köttkvarn eller med en mixer. Bröd är skuren i en tallrik och fylld med mjölk. Vi väntar tills han absorberar all vätska i sig, pressar och lägger till det fiskmalet köttet. Solim, peppar till smak och blanda väl. Från den kokta homogena massan bildar vi små kakor och steker dem från båda sidor i vegetabilisk olja. Klippor kommer att bli mer saftiga, om i slutet, lägg lite vatten eller mjölk till stekpannan och släck dem under det stängda locket i ca 10 minuter.
Gädda med gädda
ingredienser:
- Gäddfiléer - 800 g;
- fläsk - 800 g;
- lök - 2 st.
- mjöl;
- salt, svartpeppar - till smak.
beredning
Vi skickar fiskfileten flera gånger genom köttkvarn tillsammans med lök och fläsk. Solim, peppar till smak och tillsätt ägget. Vi blandar allt grundligt och med våta händer gör vi köttfärs med fiskkött. Sedan häller vi dem i mjöl och steker i vegetabilisk olja på båda sidor.
Gädda med gädda och ost
ingredienser:
- Gäddfiléer - 700 g;
- lök - 1 st.
- ägg - 1 stycke;
- muskotnöt - 0,5 tsk.
- ost - 100 g;
- semolina - för breading;
- salt - efter smak.
beredning
Fiskfilé passeras genom köttkvarn tillsammans med lök. Tillsätt ägg, muskot, salt och blanda allt grundligt. Ost gnids i en separat tallrik på en stor rivare. Från fiskköttet bildar vi små kakor, i mitten lägger vi bitar av ost och bildar kotletter. Vi släpper dem i semolina och stekar från båda sidor till en crusty brun. Bon appetit!