Som vi vet är majonnäs i den klassiska versionen en sås av olivolja och äggulor med tillsats av färdig senap.
För närvarande är majonnäs en av de mest populära såserna i det post-sovjetiska territoriet. Av vissa skäl verkar varje maträtt med majonnäs att flertalet människor smakar bättre. Hoppas att räkna ut lite sallad: Alla ingredienser med majonnäs kombineras enkelt i en maträtt.
De flesta av de majones som erbjuds av industrin innehåller emellertid många oanvända kemiska tillsatser - dessa ämnen förlänger hållbarheten för majonnäs (olika konserveringsmedel, emulgeringsmedel, smakförstärkare och andra sålunda).
Samtidigt är det ganska lätt att laga en utsökt majonnäs hemma även utan ägg, vi berättar hur du gör det. I denna version är denna sås väldigt bra för mager dagar, och även lämplig för vissa typer av kost och vegetarisk mat.
Mayonnaise utan ägg hemma med en mixer i 5 minuter - recept
Eftersom vi lagar mat utan ägg måste de ersättas av någon annan produkt (eller flera). Vissa människor tror att mjölken är den mest lämpliga för detta, men i det här fallet är det ganska närmare receptet på den berömda Béchamel-såsen . Låt oss göra det annorlunda: Blanda grädde eller krämig yoghurt med sött vitt vin. Vår sås kommer att bli mycket raffinerad.
ingredienser:
- olivolja - 200 ml;
- grädde eller krämig yoghurt, eller en blandning av ca 80 ml;
- Vitvin Martini, till exempel - 30 ml;
- senap klar utan konserveringsmedel - 1 msk. sked;
- citronsaft;
- salt;
- majsstärkelse.
beredning
Blanda mixern eller mixern med olivolja, grädde eller yoghurt, vin, senap och citronsaft. Tillsätt salt till smak. Konsistens regleras genom tillsats av stärkelse (det borde inte vara mycket). Du kan lägga 1 tsk pulveriserat socker till såsen, denna ingrediens ger såsen den nödvändiga viskositeten, på något sätt, ersätter ägget.
Detta recept kan tas som en bas och lägga till majonnäs olika mark kryddor (koriander, fänkål, muskotnöt, kummin, kryddnejlika, doftande och röd varm peppar och andra). Det blir också överflödigt att lägga till vitlök som har pressats in i sådan hemlagad majonnäs.