Röda soppor - populär i Ryssland och vissa östeuropeiska länder soppa fyllning typ (som borsch ), kan beredas baserat på buljong, kvass eller på jästa mjölkprodukter (yoghurt, yoghurt, gräddfil, yoghurt ). Rötter oftare - servera kallt men varianter är möjliga.
Hur lagar man en klassisk varmbetesoppa med kött och ägg?
ingredienser:
- nötkött eller inte för fettfläsk - 400 g;
- lök - 1 st.
- kryddor för buljong (laurelblad, kumminfrön, fänkål och koriander, pepparkorn, kryddnejlika);
- potatis - 5 st.
- unga rödbetor - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- ättika bord naturliga - 1 msk. sked;
- färska örter (persilja, dill, koriander);
- gröna lök - 5-8 fjädrar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- varm röd peppar;
- fett (fläsk, kyckling eller olja);
- kycklingägg
- gräddfil för arkivering.
beredning
Vi ska skära köttet i små bitar och koka nästan till fullständig beredskap i 1,5 liter vatten med kryddor för buljong (då kastar vi ut bukbladet). I buljongen lägger vi de skalade potatisarna, skärs i medelstora bitar, koka i 15 minuter.
Förbered grönsakerna: lök och morötter skärs i tillräckligt små och sockerbetor. Spara löken på fett i en stekpanna, sätt sedan i morötter och betor, protivoshim i 15 minuter, ättika vinäger och tillsätt den röda paprika. Vi blandar det.
Ägget ska svetsas separat i en mängd av 0,5-1 stycken per 1 portion.
Hacka grönsaker och vitlök.
Sedan ska vi räkna ut hur man lagar rödbetor med kött. I en gryta med buljong, kött och nästan färdiga potatis, sätt in innehållet i pannan (rödbeta lök och morot blandning). Du kan lägga till 2 msk. skedar av tomatpasta. Om färska unga löv kvarstår från betorna, kommer det att vara användbart att använda det också - slipa det och lägg det i en kastrull. Koka soppen i 2-5 minuter efter kokning. Täck pannan med lock och låt det stå i 10 minuter, låt det fortsätta.
Vi häller ut den färdiga rödbetan i en servering
Alternativt, innan du släcker betorna med morötter och lök kan den förkokas separat eller bakas i ugnen direkt i huden (i vilket fall koktiden är 40-60 minuter, inte mer annars kommer betorna att förlora en betydande del av dess medicinska egenskaper).
Hot rödbetor med kött är ett bra alternativ för den första maträtten, du kan servera den med ett glas stjälk eller en bitter bitter tinktur.