Shanji är sådana öppna pajer som du kan baka både från jäst och från osyrad deg. Låt oss överväga hur du gör det!
Shanji från osyrad deg med kockost - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 2 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- vatten - 0, 5 objekt;
- salt - 1 tsk.
För fyllningen:
- kockost - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 1 msk. sked;
- socker - efter smak.
beredning
Hur man lagar shanji Låt oss först göra fyllningen. För att göra detta, ta kockost, sätt ägget, smöret och sockret till smak. Skölj allt till en homogen massa och lämna den vid rumstemperatur.
Blanda nu den osyrade degen. Häll mjölet i en bred skål, gör ett spår i mitten, sätt salt och ägg i det, häll försiktigt i vatten och knåd en homogen deig. Därefter täcka den med en servett eller lägg den i en plastpåse och låt den gå i 20 minuter att gå. Rör sedan om det igen och lämna igen i 20 minuter.
Den färdiga degen skärs i stycken, rullas ut i stora lakan med en tjocklek av ca 3 mm och från dem skar vi ut juires storleken på en tallrik. När juicen rullas i tillräcklig grad rullas kanten upp med en flagellum och vi gör en kant längs kanten. Vi lägger fyllningen på färdiga ämnen och nivellerar den på sidorna. Toppa med ägget och baka omedelbart i ugnen i 15 minuter.
Färdig shangui med cottage cheese måste smörjas med smält smör underifrån och uppåt, vi lägger dem i slutna diskar och täcker med en handduk. Om detta inte är gjort kommer de att bli torra och krispiga.
Shanji från jästdeg med kockost - recept
ingredienser:
- mjöl - 4 objekt;
- socker - 1 msk. sked;
- margarin - 4 msk. skedar;
- jäst - 20 g;
- salt - 0,5 tsk.
- mjölk - 1 föremål;
- ägg - 2 st.
För fyllningen:
- kockost - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 1 msk. sked;
- socker - efter smak.
beredning
För att förbereda Shanki gör vi först fyllningen. För att göra detta, ta kockost, tillsätt ägget, smöret och
Gjärdeg framställs enligt följande: Häll varm mjölk i en kastrull, sätt i jäst, tillsätt socker, salt, ägg och mjöl. Blanda noggrant. Margarine läggs till senast när partiet är klart. Täck den färdiga degen med en handduk och lägg på en varm plats i 40 minuter.
Därefter skär degen i bitar, rulla dem lite. På ytan till brädan lägger vi ett lager fyllning och lägger ostkroppen på en varm plats så att degen stiger. Baka i ugnen i 15 minuter.