Goroshnitsa är en gammal rysk garnering, som i antikviteter serverades före utseende av potatis på borden. Efter att ha introducerats i kosten av närande stärkelsemjölk, försvann behovet av långvarig matsmältning av ärtor och receptet för den ökända gröt har sjunkit till glömska. När bommen för de gamla ryska rätterna börjar gradvis återvända, återfinns ägget igen, särskilt nu när de moderna multivarken har bytt ut ugnarna, vilket är ett nöje att laga mat.
Receptet på en traditionell ärt är helt enkelt elementär - det är en vanlig ärt, som kokas i vatten och sedan lätt knådas av en tolstalker för potatis. Vi kommer att prata om ovanliga och mycket originella recept på gammal rysk mat, vilket ger den ännu mer charm.
Hur man lagar en varm kruka i en multitryckspanna?
ingredienser:
- krossade torra ärter - 1 kg;
- vita lökar - 200 g;
- selleri (stjälk) - 1 stycke;
- fläskknöl - 500 g;
- morötter - 200 g;
- lövblad - 1 st.
beredning
Vrid enheten i läget "Frying" eller "Bakning" och skicka lök och morötter i 7-10 minuter med varm olja. Stekt grönsaker bör inte vara färdiga helt, vi ska laga dem i buljong lite senare, men för nu byt dem till en tallrik, och i en skål, steka fläskröret från alla håll. Häll stekt fläsk med vatten och byt till "Varka" eller "Soppa". Köttet ska kokas i ungefär två timmar för att lätt kunna röra sig från benet och ge buljongens maximala smak och arom. Koka rullar överförs till en maträtt, och lägg buljong i ärtor och laga den tills den är mjuk. Ärten i multivarkskovarovarke är förberedd utan att blöta ärter, eftersom processen med att laga mat med ånga under tryck och så vidare är ganska snabbt - en halvtimme räcker. Kyld kött är uppdelat i fibrer, vi lägger det till mjuka ärtor tillsammans med grönsaker, laurel och låt koka i ytterligare 15 minuter.
Om det behövs kan en tallrik med kött i en multivark knådas av tolk, men även utan denna enkla procedur blir skålen mycket smaklig.
Chickweed med en kyckling i en multivark
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- vita lökar - 150 g;
- sötpeppar - 200 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- naturliga kycklingkorv - 300 g;
- kycklingbuljong - 2,5 liter;
- Torkad oregano - 8 g;
- kummin - 3 g;
- torkade ärtor - 380 g;
- grön och gräddfil för arkivering.
beredning
Innan du förbereder en varmkaka i multivarket, måste ärterna sköljas noggrant och blötläggas i kallt vatten i 12 timmar. Efter ett tag tvättas ärterna igen och börjar laga mat.
Först och främst på "Zharka" eller "Baking" passerar vi en vitlök med vitlök och paprika. När grönsakerna är halvklara, lägger vi till dem malet kött från naturliga kycklingkorv, följt av örter och kryddor. Efter 4-5 minuter kan du tillsätta ärter och häll den sedan med buljong. Vi lägger multivarken i "Quenching" -läget i en timme, och vi själva handlar om sin verksamhet. Efter ljudsignalen kan skålen serveras till bordet, utan att glömma att lägga till grönt och gräddfil.
Goroshnitsa med rökt produkter i en multivariat
ingredienser:
- Torkade hackade ärtor - 230 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- vitlök - 100 g;
- selleri (stam) - 100 g;
- morötter - 100 g;
- gurkmeja - 5 g;
- paprika - 5 g;
- rökt bacon - 400 g.
beredning
Vi börjar laga en kopp i en multivark med en preliminär tvättning och blötning av ärter.
Frytta soppa grönsaker på uppvärmd olja med "Frying" eller "Baking" -läget. Till halvfabrikat grönsaker sätter vi brisketten i tjocka rånar, vänta ett par minuter för att smaka de röka bitarna och ge dem doften och sedan somna med ärter, kryddor och häll in dubbelt så mycket vätska. Den senare kan vara vanligt vatten, eller kyckling / köttbuljong. Stäng enheten med lock och lägg ut "Quenching" i en timme.