Nybörjare kockar är glada att lära sig att laga kålrullar korrekt och gott och erfarna hemmafruar kommer att kunna utöka sin kunskap i denna fråga och förstå tidigare okända subtiliteter av recept. Kommer att komma till platsen och variationer av skålen, med vilken att diversifiera smaken av din favoritmat kommer inte vara svårt.
Hur man lagar kålrullar?
Kokade kålrullar hemma representerar kuvert från kål eller druvblad, fyllda med fyllning av kött och ris, grönsaker eller svamp. Produkterna blåses i tomat eller tomatsyra sås i en behållare under ett lock på en spis, i en ugn eller multivark.
- Kålblad för flexibilitet före användning mjukna genom kokning i kokande vatten, eller med mikrovågsugn.
- Klipp arkets hårda vener eller knä dem snyggt med knivhandtaget.
- Klassisk fyllning bereds av rå köttfärs med lök, ofta med tillsats av kokt ris.
Hur man lagar kål för kålrullar i en mikrovågsugn?
Till kål för kålrullar har förvärvat den nödvändiga flexibiliteten, det är mest lämpligt att förbereda grönsaken med en mikrovågsugn.
- Klipp kålblad i ställen för fastsättning till en stubbe.
- Placera pluggarna i mikrovågsugnen för hög effekt i 10 minuter.
- Ta bort de övre bladen från huvudet.
- Återigen skärs de efterföljande arken och grönsaken skickas till anordningen i 5 minuter.
- Upprepa avlägsnandet av blad och värme flera gånger beroende på gaffelns storlek.
- De separerade bladen placeras i en mikrovågsugn i ytterligare 5 minuter.
Fyllning för kålrullar
Den klassiska fyllningen för kålrullar består av malet kött, ris och kryddor. Åtminstone tillsätts råa eller stekt lök, mindre ofta morötter, färska eller i sin egen juice, tomater, andra grönsaker, gröna. Använd en blandning av fläsk och nötkött och i vissa fall lamm eller fjäderfä som köttbasis.
ingredienser:
- fläsk - 250 g;
- nötkött - 250 g;
- ris - 0,5 kopp;
- lök och morötter - 1 st.
- tomater - 2-3 st.
- vitlök - 2 tänder;
- olja - 40 ml;
- salt, peppar, persilja och dill.
beredning
- Vrid köttet i köttkvarn.
- Stek lök och morötter.
- Mala i en mixer eller grilla tomater på en rivare.
- Koka till hälften kokt ris.
- Kombinera ingredienserna, tillsätt gröna, salt, peppar, blanda.
Hur man sätter ihop kålrullar?
För många nybörjare är förberedelse av kålrullar toppen av kulinariska konsten. Processen med produktdesign i sig är alarmerande, vilket verkar vara något obegripligt och komplext. Faktum är att tekniken är elementär och det är inte svårt för alla att förstå, särskilt om stegvisa instruktioner finns till hands.
- Förbered förkaka och separera kålblad för fylld kål.
- På utsidan av bladen skärs en tjock vena av.
- Ha ett blad på brädet, sätt ett par skedar hakan på sidan av dess fastsättning på huvudet.
- Täck på påfyllningen med närmaste kant av arket.
- Vänd arkets sidopartier uppåt.
- Dölj arkrullen.
Kålkålkålrullar
Efter att ha behärskat reglerna för att förbereda de grundläggande komponenterna i din favoriträtt och nyanser av deras design, kan du ta det klassiska receptet på kål som presenteras senare. Som en sås får man använda smaksatt tomatjuice, till vilken man tillsätter saltiga lökar med morötter om så önskas.
ingredienser:
- kål - 1 stycke;
- forcemeat - 0,5 kg;
- ris - 0,5 kopp;
- lök och morötter - 1 st.
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- laurel - 1-2 stycken;
- salt, peppar.
beredning
- Kålblad utarbetas.
- Blanda kakan med löken och morötterna stekt i olja, tillsätt halvkokt ris.
- Saltmassa, peppar.
- Fyll bladen med löv, linda in, sätt sömmen ner i kastrullen eller kastrullen med en tjock botten.
- Torka pastaen i vatten, häll i en blandning av kålrullar, nå inte toppskiktet med 2 cm, tillsätt salt, peppar, laurel.
- Fyllda kålrullar med malet kött och ris på en lugn eld 50-60 minuter.
Kålkålkålrullar - recept
Följande recept på fyllda kålrullar med malet kött föreslår att använda som grund för omslagning av Peking-kål. Bladen från denna grönsak separeras enkelt utan förbehandling, varefter de placeras i 5 minuter i en mikrovågsugn för högkvalitativ mjukning och flexibilitet.
ingredienser:
- Kål av Peking - 1 bit;
- forcemeat - 700 g;
- ris - 0,5 kopp;
- lök och morötter - 1 st.
- tomatsås - 1 kopp;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Demontera huvuden på bladen, låt dem ta 5 minuter i mikrovågsugnen.
- Blanda kakan med kokt ris, salt, peppar.
- Fyll blad med blad, vik med ett kuvert, lägg med en söm ner i kastrullen.
- Smaka på lökarna med morötter, tillsätt tomatsås, varma i en minut, byt till kålrullar.
- Tillsätt vatten, inte nivån på toppen av produkterna några centimeter.
- Släck läckra kålrullar 1 timme.
Kålrullar från druvblad
Vidare, hur man förbereder kålrullar från druvblad , som du kan ta färskt, motstå dem 3-5 minuter i kokande vatten, eller ta en konservburk. I Armenien eller det kaukasiska köket kallas denna maträtt dolma och är beredd i originalet med ett saftigt och tjockt lamm med tillsats av lammfett.
ingredienser:
- druvblad - 50 st.
- forcemeat - 700 g;
- ris - 0,5 kopp;
- lök - 300 g;
- morötter - 150 g;
- tomatpasta - 5 msk. skedar;
- buljong - 1 glas;
- vitlök - 2 tänder;
- citron - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar, färska örter.
beredning
- Fry morötter och hälften av lök, lägg till kött med kokt ris.
- Rör i grepparna, ett par skedar pasta, vitlök, salt, peppar.
- Fyll bladen med en massa, vik ett kuvert, lägg dem i en kastrull.
- Stek resten av lökarna, tillsätt pasta, buljong, kryddor.
- Häll sås över köttet, tillsätt mer buljong efter behov.
- Tumla armeniska kålrullar 1 timme.
Holländska kålrullar
Följande rekommendationer hjälper dig att förstå hur man ordentligt lagar kålrullar på koreanska. Denna version av skålen kommer att uppskattas av fans av kryddiga och smakliga mellanmål. Yastvo kommer att vara ett utmärkt komplement till en daglig måltid eller en av de ljusaste kulinariska kompositionerna för ett festligt bord.
ingredienser:
- kål - 1 stycke;
- morötter - 300 g;
- vitlök - 3 tänder;
- Koreansk kryddor - 2 teskedar;
- laurel - 2 delar;
- dill och persilja - 1 gäng;
- vatten - 500 ml;
- ättika - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 130 ml;
- socker - 0,5 kopp;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Gnid på en koreansk riven morötter, blandad med gröna, vitlök, kryddor för koreanska morötter lämnar i en halvtimme.
- Förbered lakan, värm i mikrovågsugnen i 5 minuter.
- Fyll bladen med morot fyllning, vik med ett kuvert.
- Bland de övriga ingredienserna, tillag marinade och blanda koka.
- Häll marinadekålrullar med morötter på koreanska, lämna en dag vid rumsförhållanden och ytterligare 24 timmar i kylskåpet.
Lenten kålrullar
De som ännu inte vet hur man förbereder magert kålrullar , kommer följande recept att hjälpa till att förstå subtiliteten att skapa en sådan grönsakskål. Med rätt tillvägagångssätt blir rätterna inte mindre utsökta än analoger med tillsats av malet kött, kommer att glädjas med en magnifik arom och aptitretande utseende.
ingredienser:
- kål - 1 stycke;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- ris - 1 glas;
- vitlök - 2 tänder;
- tomatjuice - 1 glas;
- laurel - 2 delar;
- dill och persilja - 1 gäng;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Stek lök i olja med morötter och paprika.
- Tillsätt det kokta riset, hälften av gröna, salt, peppar.
- Fyll de färdiga kålbladen, vik med rullar, lägg i en kastrull.
- Häll grönsakskålrullar med juice, tillsätt salt, peppar, laurel, vitlök och gröna, skölj disken i 40-50 minuter.
Kålrullar med svampar
Den nästa versionen av skålen tillåter fans av mager och svampdiska att lära sig att stuka kålrullar med fyllning av svamp. När man använder mushrooms eller körsbärstomater är det önskvärt att tillsätta en sked av svamppulver från torkade skogsbyggare, vilket ger disken en speciell rikedom och arom.
ingredienser:
- kål - 1 stycke;
- svampar - 350 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- ris - 100 g;
- vitlök - 1 tand;
- ketchup - 120 g;
- salt, peppar, grönsaker, vegetabilisk olja.
beredning
- Stek separat svamp och lök med morötter och vitlök, blandat med ris och kryddor.
- Från kålblad och fyllningar fyller du ut kuvert, staplar i en kastrull.
- Häll kålrullarna med svamp och ris smaksatt med en blandning av ketchup och vatten, gryta på en lugn eld i 1 timme.
Golubtsy i ugnen - recept
För de som vill lära sig att laga kålrullar i ugnen, följer följande rekommendationer. Med hjälp av denna värmebehandling kommer det att vara möjligt att erhålla en överraskande rik version av skålen enligt smakegenskaperna. Som en fyllning kan du använda tomatsyra, gräddfil eller tomatsyra sås.
ingredienser:
- kål - 1 stycke;
- forcemeat - 0,5 kg;
- ris - 60-70 g;
- lök och morötter - 1 st.
- tomatpasta - 70 g;
- gräddfil - 50 g;
- vitlök - 2 tänder;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- buljong - 300 ml;
- timjan - att smaka;
- laurel - 1-2 stycken;
- salt, peppar.
beredning
- Smaka lök i olja med morötter och vitlök, lägg till fyllningen med kokt ris.
- Smörj massan till smak, fyll den med kålblad, lägg den i en mögel.
- Blanda hettbuljong, pasta och gräddfil, säsong, häll till kålrullar, tillsätt kvistar av timjan och laurel.
- Baka kålrullar i tomatsmörksås i ugnen i 1 timme vid 180 grader.
Hur lagar man lata kålrullar?
Följande recept på lata kålrullar och malet kött utförs snabbare än de klassiska versionerna och kommer till räddning när det inte finns någon tid för en lång matlagning av din favoriträtt. Kålblad bör helst hållas i kokande vatten i några minuter före användning.
ingredienser:
- kål - 0,5 st.
- forcemeat - 0,5 kg;
- ris - 60 g;
- lök och morötter - 1 st.
- ägg - 2 stycken;
- tomatjuice - 0,5 liter;
- gräddfil - 100 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Shirku finkål, blandad med malet kött, kokt ris, ägg, salt och peppar.
- Form från de mottagna grunden avlånga platta kakor, stek dem från två sidor i olja, skift till formen.
- Blanda saften, gräddfilen och kryddorna, häll i kålrullar.
- Skicka behållaren täckt med folie till en uppvärmd ugn i 180 minuter i 45 minuter.
Hur man lagar kålrullar i en multivariat?
Om du har en multiquark kan kålrullar förberedas med en modern apparat. I det här fallet är det möjligt att få den mest användbara kostutgåvan av maten genom att svetsa de beredda ämnena för ett par. I detta fall tillsätts lök och andra grönsaker till fyllningen utan föregående stekning.
ingredienser:
- kål - 1 stycke;
- forcemeat - 0,5 kg;
- ris - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar.
beredning
- Köttfärs är blandat med finhackade lök och paprika.
- Tillsätt det kokta riset, vitlök, salt, peppar, blanda, fyll i med beredda kålblad, vik med ett kuvert.
- Förbered kålrullarna för ett par i multivarken i "Steam" -läget i 40-50 minuter.