Dijon senap är ett utmärkt komplement till kött, fisk, en mängd olika sallader. Den är traditionellt framställd av bruna eller svarta senapsfrön med tillsats av vitt vin och andra kryddor. Låt oss överväga med dig hur du gör det rätt hemma.
Recept för Dijon senap
ingredienser:
- frön av brun senap - 4 msk. skedar;
- frön av gul senap - 4 msk. skedar;
- vitt torrt vin - 0,5 objekt;
- vitvinäger - 0,5 objekt;
- saltet är bra - 0,5 tsk.
beredning
Frön av senap hälls i en glasskål, häll i vin och vinäger. Därefter täcka blandningen med matfilm och låt stå i ca 24 timmar vid rumstemperatur. Därefter skiftar vi innehållet i disken i mixerskålen, tillsätt salt till smak och slag tills en homogen krämig konsistens erhålls. Då skiftar vi massan i en glas ren burk, vänd den och lägg den i kylskåpet. Klar senap kan serveras på bordet efter 12 timmar.
Dijon senap med honung hemma
ingredienser:
- rapsfröolja - 1 msk. sked;
- basilika - 1 msk. sked;
- torrt vitt vin - 1,5 objekt;
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- torr senap - 130 g;
- salt - 2 teskedar;
- honung - 3 msk. sked.
beredning
Luchok och vitlök rengörs och krossas med en kniv tillsammans med basilika . I en kastrull med en non-stick beläggning, häll ut vitt vin och häll ut de beredda ingredienserna. Koka sedan allt och laga på låg värme i ca 5 minuter. Förbered blandningen, filtrera genom en sil och släng resten. Därefter omrörs hela tiden, häll senapspulver och blanda tills massan blir homogen. Nu introducerar vi noggrant rapsolja, vi lägger honung och salt till smak. Därefter sätt blandningen på en långsam eld och koka tills det är tjockt. Vi överför senap i en ren burk, kyla helt och städa i 24 timmar i kylskåpet.
Hur man lagar Dijon senap med kanel?
ingredienser:
- frön av vit senap - 150 g;
- filtrerat vatten - 0,5 objekt;
- honung - 1 tesked;
- kanel - nypa;
- kryddnejlika - 2 st.
- vinäger vin - 1 tesked;
- olivolja - 1 tesked;
- kryddor.
beredning
I pannan sätter vi provencalska örter, kryddnejlika, häll lite vatten och elda för att koka. Lägg sedan till salt och smaka i en minut. 2. I pianobröstet sönder frön av vita senapsfrön, häll dem i en kruka och häll en spänd vattenbaserad blandning. Lägg sedan till honung, kasta en nypa kanel, häll ättika och olivolja. Blanda noggrant, sval senap och rengör i kylskåpet.