På hösten säsongen pumpa hittar många användningsområden i vår meny. På basis av pumpa förbereder de drycker, desserter och bakverk, baka dem självständigt och i samband med andra grönsaker, gör poretter och sidrätter. Senast bestämde vi oss för att ägna särskild uppmärksamhet åt detta material.
Pumpa garnering för kött
Den bästa garneringen av pumpa till någon form av kött kommer att vara potatismos. Pumpa puré är inte kokt från pumpor ensam, eftersom den är för vattnig. Som förtjockningsmedel används potatis oftare, men för sortens skull bestämde vi oss för att ersätta knölarna med blomkål.
ingredienser:
- ett litet blomkålblad;
- pumpa - 320 g;
- salvia blad - 6-8 delar;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- smör - 35 g;
- mjölk - 60-80 ml.
beredning
Separera pumpasmassan från fröna till små bitar av samma storlek. Sätt pumpan i en kolv eller grill för att ånga tillsammans med blomställningarna av kål och skalade vitlöksklyftor. Ta grönsaker till ånga tills det är mjukt. Sage lämnar så mycket som möjligt slipa, och det är bättre och alls gnugga i en mortel med en nypa salt. Den resulterande doftande gruelen läggs till grönsakerna och sammanfogar dem. Blanda den beredda puréen med smör och mjölk, tillsätt kryddor till smak och vispa igen. Puree från pumpa till garnering är klar, servera den omedelbart efter tillagningen.
Garnera från pumpa till kyckling
Äpplen, baljväxter och pumpa är idealiska för vitt kött. En sådan blandning blir en intressant doftande rätter för fjäderfä och ett utmärkt alternativ för en vegetarisk meny.
ingredienser:
- äpple - 55 g;
- rödlök - 40 g;
- vitlök - 3 tänder;
- ingefära (riven) - 1 msk. sked;
- vegetabilisk buljong - 620 ml;
- linser - 1 föremål;
- pumpa (kokad, punkterad) - 115 g;
- malda kummin, koriander, gurkmeja, chili - för 1 tsk.
beredning
Mala löken och spara den i olivolja, tillsammans med ingefära och äppelskivor. Efter 15 minuter lägger du linserna och fyller den med buljong. Tillsätt blandningen av kryddor, pumpa puree och låt vätskan nå koka. Så snart innehållet i pannan börjar koka, stäng av elden och koka i ca 15 minuter - linser kokas väldigt snabbt. Tillägg den färdiga garneringen med grön koriander.
Snabb och läcker pumpa garnering recept
ingredienser:
- lök - 140 g;
- potatisknölar - 230 g;
- pumpa - 160 g;
- Senapfrön - 1 tesked;
- en nypa gurkmeja;
- slipad koriander - 1 tesked.
beredning
Skicka senapfrön till en torr stekpanna och låt dem steka i en halv minut. Häll sedan i oljan och tillsätt lökstyckena. Spasserovarov böja, salt och strö över de återstående kryddorna. Skär potatisknölarna i små bitar och stek dem i ett par minuter. Lägg till pumpa bitar av liknande form och storlek. Ta grönsakerna tills de är mjuka, omrör regelbundet för jämn brunning. En läcker garnering av pumpa är klar, innan den serveras kan den ströks med citronsaft.
Hur man lagar en pumpa garnering i ugnen?
Denna ostgryta med bitar av pumpa kan bli både en utsökt självbetjäningsrätt och en stark sidrätter till köttet. En sådan gryta är helt enkelt förberedd.
ingredienser:
- pumpa - 410 g;
- lök - 110 g;
- vitlök - 2 tänder;
- mjölk - 470 ml;
- ost - 115 g;
- en nypa muskot
- pumpa puree - 60 g;
- ägg - 3 stycken;
- äggvita - 2 st.
- bröd - 9 skivor.
beredning
Pumpa skivor tillsammans med lök. När pumpan griper, lägg till vitlöket och ta av disken från elden. Blanda separat mjölk, ost, muskot och ägg, inklusive proteiner. Smörj blandningen med salt. Dela brödet i kuber av samma storlek, blanda med pumpa och lökbröd och häll sedan ost-och-mjölkblandningen. Låt garneringen i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.