Venison är ömt kött, vilket är mycket populärt bland nordliga folk. Det är användbart och mycket uppskattat för det faktum att disken som kokas från det visar sig vara ömt och saftigt. Om du har en sådan delikatess i köket, och du inte vet vad och hur man lagar mat från vilt, var uppmärksam på följande intressanta recept.
Hjortchips
ingredienser:
- kött av vilt - 500 g;
- senap - att smaka
- salt, peppar - till smak;
- sesamfrön;
- lök - 2 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- smör;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Hur stekar du vilt? Vi tar massan, tvättas och skärs i tjocka bitar. Slå sedan lätt av med en hammare. Vitlök låt genom pressen, tillsätt senap, sesamfrön och mixa. Varje bit kött är saltad, pepparad till smak och smält med kokt sås på båda sidor. Sätt sedan köttet på en hetpanna och stek från båda sidor till en gyllene färg!
Venison med cowberry sås
ingredienser:
- svampkaviar - 250 g;
- näve av venison - 300 g;
- tomat - 2 st.
- tranbär - 2 msk. skedar;
- ost - 50 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Köttträet slår lätt av hammaren, sedan salt och peppar efter smak. Sprid sedan svampägget på toppen och strö över riven ost.
Vrid försiktigt köttrullen och stek i en panna på båda sidor tills det är klart. Till köttjuice, som förblivit efter stekning av vilt, lägger vi till köttet av tomat och färsk cowberry. Koka det väl, tillsätt salt till smak. Vi torkar såsen genom en sikta.
Lägg köttet på disken, häll såsen. Vi dekorerar med färska bär, gröna och servera till bordet. Tja, det är allt, vilt med tranbär är klart!
Venison med potatis
ingredienser:
- hjortfilé - 400 g;
- lök - 1 st.
- potatis - 5 st.
- svampar - 300 g;
- gräddfil - 150 ml;
- vitlök;
- buljong - 0,5 objekt;
- stärkelse - 1 tesked;
- Muskot, peppar, timjan - efter smak.
beredning
Hur läckra att laga vilt? Så, köttet skivas över fibrerna, slagen med en hammare och skärs i tunna band. Därefter torkas band av venison på en handduk och snabbt stekas i en panna innan du surfar. Skift sedan dem till en tallrik och låt dem svalna.
Stek de finhackade potatis, lök och vitlök i en stekpanna. Häll sedan skivorna av svamp och fortsätt att laga mat i 5 minuter.
Vi häller vin, buljong och sätter grädde. Stärkelse är uppfödd i kallt vatten och tillsatt till sås. Smaka med kryddor och salt till smak. I den färdiga såsen sätter vi stekt remsor av vilt och gryta i 10 minuter på låg värme. Vi serverar den färdiga maträtten på bordet, ströts med finhackade gröna.
Beef Stroganoff från venison
ingredienser:
- hjortkött - 300 g;
- ris - 1 föremål;
- olivolja - 150 ml;
- röd glödlampa - 1 stycke;
- svampar - 250 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- brandy - 15 ml;
- citronskal
- gräddfil - 0,5 objekt;
- smör - 100 g;
- gurka - 3 stycken;
- färska persilja;
- salt och peppar - till smak.
beredning
Ris koka tills det är klart, dränera sedan vattnet och tills det har svalnat, sätt det tillbaka i en kastrull, tätt tätt med folie.
Lök med vitlök finhackad och stekt i ca 10 minuter
Häll försiktigt brännvin i stekpannan och tänd den. Vi väntar, när alkohol brinner, lägger vi till gräddfil och riven skal av en citron. Stäng locket och grytan tills den är klar. Skålen serveras till bordet med ris, dekorera allt med gurka skivor och hackad persilja.