Konserverad fisk

Vid förberedelse av konserverad fisk är det viktigaste att uppnå mjukgöring av alla ben samtidigt som de ursprungliga styckena upprätthålls. Därefter kommer vi att berätta hur man gör konserverad fisk från flodfisk hemma och erbjuder två läckra recept.

Konserverad fisk i flodfiskens multivark

ingredienser:

• fisk inte stor flod (korsfisk karp, abborre, bras) - 1,9 kg;
• solrosolja utan smak för sås - 125 ml;
• tomatpasta - 95 g;
• renat vatten - 245 ml;
• löklökar - 190 g;
• morötter - 190 g;
• sten är inte jodiserat salt - att smaka på;
• granulärt socker - 15 g;
• äppeläger - 10 ml;
• sötpeppar och svart - för 7-9 ärtor;
• knoppar av en nejlikor - 2-3 stycken;
• fjällblad - 2 st.
• raffinerad vegetabilisk olja för att hälla i burkar.

beredning

Konserverad fisk från floden hemma är mest lämplig att laga mat i en flervägare än vi är nu och vill. Alla synliga och osynliga ben, av vilka det finns mycket flodfisk, blåses in i enheten till mjukhet och känns knappt i den beredda skålen.

1. Så till att börja med måste fisken vara ordentligt förberedd. Vi städar det, tar av med insidan och skär av huvudet, svansen och flänsarna.
2. Den återstående delen av slaktkroppen, tvättas, skärs i portionsskivor och placeras på botten av multicasten.
3. Nu rensar och grillar vi de revade morötterna och fördelar dem på fisken ovanifrån.
4. Vänd sedan lök. Vi rengör huvudet, strimla de halva ringarna och skicka dem till multivarka till morötterna.
5. För såsen, värma lite vatten, lösa upp tomatpasta i den, tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker och ättika, kasta även pepparkurv doftande och svart, knoppar av kryddnejlika och vikblad.
6. Fyll blandningen med fisken i multivarken, täck instrumentet med ett lock och låt det stå i sex timmar och ställ enheten in i "Quenching" -läget.
7. Efter tidens slut kommer hemlagad konserverad fisk från flodfisken i multivarken att vara klar.
8. Du kan packa dem i varm form på sterila och torra burkar, häll kokad olja över grönsaken till toppen, täcka med lock och efter kylning, flytta den till kylskåpets hylla för förvaring.

Konserverad fisk från en flod i en tryckkokare

ingredienser:

• fisk inte stor flod (korsfisk karp, abborre, bras) - 1,9 kg;
• lök och morötter - 1 kg vardera
• sten är inte jodiserat salt - att smaka på;
• doftande peppar och svart mark - att smaka på;
• raffinerad vegetabilisk olja för att hälla i burkar.

beredning

1. Förberedas och skärs i en del av saltfiskfisk och efter femton minuter koka vi i vatten i femton minuter.
2. Vi lägger snyggt fisken i halv liter burkar, alternerande med lökringar och riven morötter och krydda med peppar efter smak.
3. Vi täcker (löst) burkarna med lock, monterar den på tryckkokarens grill och häll varmt vatten så att det når behållarna på axlarna.
4. Sterilisera burkarna i första steget i en halvtimme, stäng sedan av elden, vänta tills ångan kommer av och sätt sedan i varje burk en tesked salt, en matsked solrosolja och lock locken.
5. Vi lägger arbetsstycket i en tryckkokare i ytterligare en timme, stäng sedan av värmen och låt enheten svalna i ungefär tjugofyra timmar. Först efter det tar vi försiktigt ut behållarna och bestämmer dem för förvaring på en sval plats.