Bakad skinka - en maträtt som var känd även i Ryssland, och nått våra tider nästan oförändrade. I sammansättningen av något känt kött som skärs på festbordet ingår fläsk, fläsk, nötkött eller fjäderfä, som kan kokas utan krångel, samtidigt som man sparar tillräckligt med pengar. I denna artikel kommer vi att överväga i detalj hur man gör en grillad skinka i ugnen med egna händer.
Hjälmlagad fläskspistad fläsk i ugnen
ingredienser:
- Fläskmassa - 1,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- senap - 3 msk. skedar;
- paprika mark - 1 tesked;
- fjällblad - 3-4 st.
- salt - 2 nypa;
- peppar - 1/4 tsk.
beredning
Fläsk är mina och vi gör små snitt i den, och sätter kniven i olika delar av massan. Vi rengör vitlökshuvudet, skar 4-5 dentiklar med stora block och sätt dem in i snitten. Salt, peppar och paprika blandas i en liten behållare och gnuggar denna blandning med kött. Omslaget täcker fläsket med ett tunt lager av grov senap och lägger laurbærens löv.
Vi lägger två ark folie criss-cross, lägg kött i mitten och linda det, men inte för hårt. Sätt kokt fläsk i en folie i eldfast form och baka i ugnen, utan att glömma att hälla lite vatten på botten av formen. Baka köttet kommer att vara 180 grader i ungefär en och en halv timme, samtidigt som du måste försäkra dig om att det hela tiden finns i form av vatten. Nu ska den hemlagade kallkokta fläsken kylas och du kan servera maträtten mot bordet.
Beef steak recept i ugnen
ingredienser:
För kokt fläsk:
- köttmassa - 2 kg;
- lard - 200 g;
- vitlök - 4-5 dentiklar;
- salt, peppar - till smak;
- senap - 3 msk. sked.
För provet:
- mjöl - 3 objekt;
- jäst - 1 tsk
- vatten - 2 objekt;
- vegetabilisk olja - 1/2 st.
- salt - 2 teskedar;
- socker - 2 tsk.
beredning
Nötköttgruva och smala djupa snitt i hela köttområdet. Fettfärg i en blandning av salt och peppar och spikyem kött. I de återstående hålen sätter du den hackade vitlöken. Vi täcker biffen med ett lager senap och lämnar det i kylskåp för natten.
Vi passerar provet: vi brygger jästen i varmt vatten med socker, vänta tills de "aktiverar" och häll sedan mjölet i lösningen, tillsätt olja och salt och knåd den branta degen.
Pickled i kokt nötkött rostat på vegetabilisk olja tills guldbrun. Nu bör nötkött placeras på skiktet med rullad deg och snapkanter.
Kokt fläsk i ugnsprovet kokas vid 220 grader i ungefär en timme. Därefter ska köttet kylas helt och placeras i kylskåp för natten. Den kokta fläskberedningen på detta sätt skärs direkt med degen och serveras till bordet.
Turkiet kokade kalkon i ugnen i ärmen
ingredienser:
- kalkonfilet - 1,5 kg;
- mald paprika - 1 tesked;
- en blandning av italienska örter - 1 tesked;
- salt, peppar - till smak;
- fjällblad - 3 st.
- vitlök - 3-4 kryddnejlika.
beredning
Förbered det kokta fläsket i ugnen, i ärmen är det väldigt enkelt: Häll lite vatten i en liten kruka med förväntan att helt täcka köttet. I vattnet häll ut alla kryddor, utom peppar och låt marinaden koka, kyla den. I marinaden dipar vi kalkonfilén och lämnar den där för natten. Nästa dag gör vi djupa hål i kött, där det är nödvändigt att lägga hackad vitlök, vi gnuggar kalkon på toppen med peppar. Nu kan den kokta fläsken placeras i en rostväska och skickas till ugnen, köttet är klart efter 40-50 minuter, hålls vid 180 grader, varefter det ska tas bort från ärmen och bruna i en panna eller hållas i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
Vi lagar kalkonskinken från kalkon till ett kylskåp, som tidigare skivats i tunna skivor.