Torsk är en läcker och mycket användbar kommersiell havsfisk med vitt kött. Denna fisk kan kokas på olika sätt, till exempel stek eller baka i smeten. Denna metod, som att laga mat i smeten, är anmärkningsvärd, eftersom den naturliga juicinessen hos huvudprodukten inte går förlorad.
Berätta hur man lagar torskfiléen i smeten.
Den viktigaste ingrediensen i smeten är mjöl, oftast vetemjöl. I klassisk version går ägg också till ägget, ibland lägger de till lite vatten, mjölk, öl eller till och med vin (det vill säga alternativ är möjliga).
Torskfilé rostad i smord vodka - recept
Vodka, även om det inte tillför en ny smak till brandy, kommer att förbättra dess textur och bakning avsevärt (alkohol avdunstar).
ingredienser:
- torskfiléer - 600 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- vodka med en neutral smak - 1-3 tsk.
- vetemjöl - hur mycket kostar det
- Mark kryddor (peppar svart kummin, koriander, kryddnejlika);
- salt - 1 nypa;
- vegetabilisk olja.
beredning
Det skulle vara trevligt att torka torskfiléerna med en ren trasa, eftersom det är våt efter avfrostningen. Vi skär filéen i stora portioner.
Blanda ägg med vodka i en separat skål, tillsätt kryddor och salt. Lite efteråt tillsätter siktad vetemjöl, knådar den med en visp eller gaffel. Konsistensen av degen borde vara ungefär som en yoghurt med medeltäthet. Det är bättre att vispa lera för hand, du kan mixa med låg hastighet. Beating bör vara noggrant, men inte för lång och intensiv, inte stor puffiness behövs.
Värm oljan i en stekpanna. Vi fördjupa torskfiléen i grytan och stek den med en kup över medelvärme. Därefter minska elden och ta fisken till beredskap, du kan täcka stekpannan med lock. Stycken torskfilé i smeten är tillverkade i en stekpanna mycket snabbt, det vill säga i 5-6 minuter på vardera sidan. Torka inte över fisken.
Servera torsk i smeten med potatis eller ris. Vi gör en maträtt med örter. Det är också bra att servera lite grönsaksallad och delikat sås, till exempel krämig vitlök och ett glas ljus öl. Bröd - råg.
Att steka i en stekpanna är inte det hälsosammaste sättet att laga mat. Det blir mycket mer användbart att baka fisk i smeten.
Torskfilé i smeten i ugnen - recept
Vi använder alla samma ingredienser som i det första receptet (se ovan).
beredning
Förvärm ugnen. Vi förbereder filéerna torsk och claret på samma sätt som för stekning.
Smörj oljan rikligt med en platt eldfast form och på botten av det ordnar vi sällan kvistar av gröna.
Vi doppar filéen i smeten och lägger den i formen. Baka i en halvtimme, den optimala temperaturen är 200 grader.