Särskilt mjuka och mjuka nötkött erhålls i företaget med gräddfilssås . Dess otroliga krämiga smak passar alla garneringar och lämnar de trevligaste intryck från att prova på maträtten.
Recept för biff i grädde sås i en stekpanna
ingredienser:
- nötkött - 750 g;
- gräddfil - 180 g;
- lök - 160 g;
- löv laurel - 2-3 st.
- Torkad basilika - 25 g eller efter smak;
- Ärter av paprika - 2-3 st.
- jordnötsnöt - nypa;
- salt;
- slipad svartpeppar;
- Vete mjöl - valfri;
- raffinerad vegetabilisk olja.
beredning
Stycken av tvättat, torkat och hackat nötkött rostad till rödhet på båda sidor i raffinerad olja och lagd ut tillfälligt i en skål. I samma pan passerar vi halvlökarna på lök till genomskinlighet, och sedan returnerar vi köttet, tillsätt gräddfilen, saltet, alla kryddor och tomat på låg värme under ett lock från en och en halv till två timmar. Om du vill få en tjockare sås, lägg sedan till en eller två matskedar som sparats i förgyllt mjöl och värm massan några minuter före förtjockning.
Om så önskas kan du baka sådant nötkött i gräddfilssås i ugnen, efter att du lagt det i en kruka, form eller annan lämplig behållare med andra ingredienser, stänk med riven ost och täck den med ett lock. Den lämpliga temperaturregimen för denna matlagning är 180-190 grader, och den nödvändiga tiden är en och en halv till två timmar.
Stewed biff med svamp i gräddfil sås i en multivark
ingredienser:
- nötköttmassa - 650 g;
- gräddfil med en fetthalt av minst 20% - 175 g;
- svamp, kokt vit eller mushroom färsk - 300 g;
- lök - 100 g;
- buljong eller vatten - 175 ml;
- skarp senap - 10 g;
- kryddor - att smaka
- salt;
- slipad svartpeppar;
- vegetabilisk raffinerad olja.
beredning
Vi ställer in multivarken för "Hot" eller "Baking" -läget och bruna det i en raffinerad olja som är ordentligt tillagad och skivad i små bägare av nötkött. Sedan tar vi köttet ut en stund i en skål, och i olja passerar vi lökringar med kokta vita svampar eller färska förvasket svamp. Nu återvänder vi till det multicastry köttet, lägger till gräddfil och senap, häll buljong eller vatten, vi slänger salt, peppar och kryddor till smak. Växla enheten till funktionen "Quenching" och förbered den för signalen. Om det behövs, om nötköttet fortfarande är lite hård för dig, förläng det samma läget i ytterligare tjugo till trettio minuter.