För att förbereda grädde sås behöver du ett minimum av tid och enkla ingredienser. Den enklaste versionen av denna sås kan endast framställas av gräddfil, mjöl och kryddor. Och med denna enkla grund lägger du till flera extra ingredienser, du kan bli fantastisk att smaka på gräddfilssås.
Sour cream sås kommer till en mängd olika rätter. Det kan serveras för bakning, sallader och huvudrätter. En gräddfilssås med vitlök och lök anses vara en av de bästa tilläggen till kött. I den här artikeln kommer du att lära dig om flera alternativ för att förbereda grädde sås, som är lämpliga för olika tillfällen.
Sour cream sås med vitlök
ingredienser:
- 100 gram frisk gräddfil
- 2 msk majonnäs;
- 3 stora vitlöksklyftor;
- 1 tsk torkad basilika;
- salt och peppar efter smak.
beredning
Häll i gräddfil, tillsätt majonnäs och blanda den i en djup skål. I den resulterande blandningen bör pressas ut vitlöket, tillsätt basilika, salt och peppar. Därefter blandas sur-vitlökssåsen mycket bra, så att alla ingredienser fördelas jämnt. Klar gräddfilssås med vitlök kan serveras med grönsaker eller kötträtter.
Torr basilika kan ersättas med någon annan favorit krydda - torkad oregano, dill. Med dessa örter är gräddfilssås med vitlök väldoftande och kryddig - glöm inte att varna gästerna om det!
Sour-svampsås
ingredienser:
- 200 gram svampar;
- 3 matskedar gräddfil eller grädde;
- 2 matskedar mjöl;
- 500 ml köttbuljong;
- 1 lök
- gröna, salt och peppar efter smak.
beredning
Först och främst är det nödvändigt att suga och skölja svampen väl. För beredning av kräm- svampsås kan du använda torkade svampar eller färska mushroner. Svampar ska finhackas och stekas i solrosolja tillsammans med hackad lök tills det är guldbrunt. I en stekpanna med lök och svamp ska du hälla i mjölet, tillsätta buljongen och stuka alla ingredienser på en liten eld under det stängda locket i 20 minuter. Under denna tid bör sädkrämsås med lök och svamp tjockna. Därefter skall innehållet i stekpannan saltas, peppas och tillsättes gräddfil. Efter 2 minuter - avlägsna från värme och dekorera med gröna. Smetanno-svampsås är klar!
Syrgrädssås
Ingredienserna
- 100 gram gräddfil;
- 2 rå ägg;
- 40 gram hård ost;
- 80 gram kräm;
- 20 gram smör
- 2 matskedar mjöl.
beredning
Blanda och smaka väl med ägg och gräddfil med en mixer. Till denna blandning bör tillsättas riven ost på ett fint rivjärn. Smält sedan smöret i en stekpanna och häll i de blandade ingredienserna. Till dem lägger man till grädde och mjöl, och i 3 minuter värmer man på låg värme, inte koka. Den resulterande krämiga gräddsås med ost ska saltas och serveras till din favoriträtt!
Sour cream sås med tomat
Ingredienserna
- 200 gram gräddfil
- 1 glas köttbuljong;
- 2 msk smör
- tomatpuré och mjöl;
- salt, peppar och slipad paprika.
beredning
Smör smältes i en stekpanna, tillsätt mjöl och steka på den. Efter 3-5 minuter i pannan bör buljongen hällas i en tunn dricks och ständigt omröras så att inga klumpar bildas. Häll sedan gräddfilen och tomatpastaen. Hela blandningen ska kokas i 5 minuter vid låg värme. I slutet ska salt, peppar och paprika läggas till pannan. Tomat sour cream sås är klar!
Söt grädde sås
Ingredienserna
- 100 gram gräddfil;
- 50 ml apelsinjuice;
- 50 gram socker;
- 1/2 tesked kanel.
beredning
Alla ingredienser måste vara väl blandade och slagna med en mixer till en homogen massa. Servera söt grädde sås följt av glass, pajer eller pannkakor.
En av de främsta fördelarna med surrädsåser är möjligheten att ersätta ingredienser i receptet och experimentet på alla möjliga sätt, utan rädsla för att förstöra smaken. Till exempel, om tomatsås ersätts med senap i receptet för gräddfilssås, kommer den resulterande sursta senessåsen perfekt att komplettera alla fiskrätter! På samma sätt kan du enkelt förbereda surgrädda majonnässås för potatis och andra grönsaker.