Soup med dumplings - en av de populära rätterna i Ukraina och Vitryssland, dess grund kan vara någon buljong, förutom fisk. Den främsta höjdpunkten - bitar av deg, som kompletteras med kött och grönsaker. Man tror att skålen var uppfattad av lata landladies, för att inte bry sig om nudlar, men det viktigaste är att maträtten visar sig gott gott.
Hur man lagar soppa med dumplings?
Man tror att soppan med dumplings uppfanns i Poltava-regionen, de uppfann också ordet "dumplings", de serveras separat. För den första maträtten används vegetabiliska, svamp och köttbuljonger. I Tjeckien kallas dessa produkter dumplings, i Italien - gnocchi. Och i varje kök finns ett recept på hur man gör din enkla soppa med dumplings.
- Du kan göra produkterna färgglada, röd färg kommer att ge tomatpasta, grön - dill.
- Att degen för flytande dumplings är inte klibbig i skedan, den bör doppas i kallt vatten.
- För att ge en gyllene färg till buljongen, lägg lökskålen.
Hur man gör dumplings för soppa?
Förbered utsökt hemlagad soppa med dumplings är inte svårt, det viktigaste - att ordentligt knäda degen. Mjöl är tagen högsta kvalitet, det måste blandas med ägg och smält smör. Blandningen kan spädas med vatten, degen ska vara luftig. Vissa hemmafruar fyller upp en potatisbuljong. Degen för dumplings i soppa är gjord och flytande.
Ingredienser :
- mjöl - 250 g;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- vatten - 50 ml.
beredning
- Sifta mjöl, häll i vatten.
- Tillsätt olja, ägg och salt.
- Knippa degen.
- Rulla i en bunt, skär i bitar.
Ukrainsk soppa med dumplings
Det mest kända receptet är soppa med dumplings i Poltava, de är beredda med tillsats av mjölk, så att degen är mer mild. Smöret läggs som vanligt och smält, stekningen kompletteras nödvändigtvis med svamp. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du inte gör dumplings för stora, när de lagas matas de kraftigt.
Ingredienser :
- potatis - 4 st.
- vatten - 1,5 liter;
- lök - 1 stycke;
- lera - 100 g;
- greener - 1 gäng;
- mjöl - 150 g;
- vatten - 70 ml;
- ägg - 1 st.
beredning
- Skär potatis och koka i 10 minuter.
- Hacka lökarna och stek dem på fettet.
- För dumplings koka vatten, häll halva mjölet, brygga.
- Kyla, lägg ägget, andra halvan av mjölet, ät degen.
- Skär i bitar, sätt i soppa.
- Tillsätt rost och kryddor.
- Soppa med dumplings koka i 10 minuter, strö med örter.
Soppa med dumplings på kycklingbuljong
Kycklingsoppa med dumplings anses inte bara läckra, men också kost, det är bäst att ta en hemlagad kyckling, ju längre den bryggs, ju mer det ger kocken. Det är viktigt att överväga att slaktkroppen från affären är klar om en halvtimme, men köpet från jordbrukaren måste hållas på låg värme i minst 2 timmar.
Ingredienser :
- kycklingkött - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 4 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- vatten - 2,5 liter;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 5 msk. l.
beredning
- Koka buljong, ta ut kött, hugga.
- Skär potatis och koka i 15 minuter.
- Lök och morötter höggra, steka, tillsätt med kött och kryddor.
- Blanda ägg med mjöl, knäda degen.
- Skär dumplings, lägg i soppa.
- Koka tills degen dyker upp.
- Insistera 10 minuter.
Soppa med köttbullar och dumplings - recept
Att diversifiera disken rekommenderas att göra soppa med köttbullar och dumplings. Potatis kan inte sättas, för även utan det blir skålen tjock, och enligt soppens huvudregel bör hälften vara en vätska. Mjölkkött för köttbullar passar alla, de mest känsliga - kyckling eller kalkon.
Ingredienser :
- forcemeat - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 5 st.
- mjöl - 150 g;
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- dill - 1 gäng.
beredning
- Lök, morot och pepparhack, stek.
- Häll i ett ägg i fyllningen, knåd med en hackad lök.
- Forma köttbullar.
- Blanda mjöl, salt och ägg, späd smeten.
- I kokande vatten lägger köttbullarna, när de kommer upp, lägg till dumplingsen, degen skopan med en sked.
- Koka i 10 minuter.
- Tillsätt steket, koka, insistera, strö med örter.
Soppa med potatis dumplings
Läckra soppa med dumplings kan beredas enligt gnocchi receptet - ett europeiskt alternativ till förfriskningar. Denna maträtt är mycket populär i Italien. Och i Uruguay människor koka nödvändigtvis soppa med gnocchi (eller dumplings) - varje månad den 25: enligt tron, om från hjärtat att behandla dem den här dagen, så kommer hela månaden med pengarna.
Ingredienser :
- kycklingkött - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 6 st.
- hård ost - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 150 g;
- dill - 1 gäng.
beredning
- Koka kycklingbuljongen.
- Potatis baka, knä.
- Tillsätt mjöl, ägg, riven ost, ät degen.
- Roll "bränn", skär i bitar.
- Hacka lök, steka.
- Lägg i buljongen buljong, koka tills den stiger upp.
- Avlägsna, blanda med stekt, sprida på tallrikar.
- Häll buljong, strö soppa med potatis dumplings gröna.
Soppa med vitlökdumplings
Hela Ukraina är känt för sin kycklingsoppa med vitlökdumplings. Degen kan tillverkas av mjöl, kokt eller riven potatis, en blandning av mjöl och mango. Enligt de gamla recepten är dumplings bättre att koka, sedan steka och återvända till soppan, då kommer de inte att bli dehydrerade. Konsistensen av degen ska vara som en dumplings eller dumplings.
Ingredienser :
- potatis - 4 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- buljong - 2,5 liter;
- ägg - 2 stycken;
- greener - 1 gäng;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- mjöl - 150 g.
beredning
- Koka kyckling, skär.
- Mala potatisarna och koka i 15 minuter.
- Blanda ägg, mjöl, gröna och vitlök.
- Knippa degen, lämna i 20 minuter.
- Lök och morötter yngel.
- Klipp degen, häll i, när potatisen är kokta.
- När dumplings kommer upp, tillsätt rosten, laga i 10 minuter.
Fläskbensoppa med dumplings
Sour och rik, du får soppa med dumplings på fläskbuljong . Sätt inte nödvändigtvis köttet, tillräckligt bra ben. För 3-4 timmars tillagning ges endast benen hälften av de användbara ämnena, så buljongen kan användas igen för gravier och såser. Ben lämnar helt mineralsalter på bara 8 timmar.
Ingredienser :
- ben - 1 stycke;
- potatis - 4 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 200 g.
beredning
- Koka buljong, ta bort benet.
- Lök och morötter stek, lägg med potatis i soppan.
- Blanda mjölet med ägget, ät degen.
- Roll "bränn", skär.
- Koka tills de kommer upp.
- Slå 3 ägg, häll en tunn dricks i kokande vatten, tillsätt kryddor.
- Koka 5 minuter, strö med örter.
Soppa med dumplings från manga - recept
Ett enkelt recept på dumplings för soppa - med tillsats av manga istället för mjöl. Varm saltade mjölk för att komma in i mangan. Koka i 7 minuter, slipa klumparna, svalna. Introducera visade vita, rör om. Häll i kokande vatten med en sked. Sådana produkter erhålls med luft, och en ännu enklare version kan realiseras.
Ingredienser :
- kycklingkött - 0,5 kg;
- potatis - 3 st.
- lök - 1 stycke;
- ägg - 3 stycken;
- vatten - 2 liter;
- manga - 4 msk. l.
- persilja - 1 gäng.
beredning
- Koka kycklingen.
- Skaka lökarna och morötterna, sätt i buljong.
- Skala potatisarna och koka tills de är färdiga.
- Blanda ägg med en manga.
- Sked för att mäta dumplings från manga till soppa, lägg i kokande vatten.
- Koka i 3 minuter, säsong med gröna.
Lentesoppa med dumplings - recept
För vegetarianer finns det ett annat alternativ - soppa med dumplings utan kött, med grönsaker. För mättnad av produkten kan tillverkas av potatis och blanda grönsaker med olika gröna bönor eller sparrisbönor, linser, korg, aubergine, broccoli, tomater, blomkål. Doften kommer att ge vitlök, kryddor och kryddor.
Ingredienser :
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- blomkål - 400 g;
- tomater - 3 st.
- vitlök - 2 skivor;
- potatis - 3 st.
- mjöl - 2 msk. l.
- greener - 1 gäng.
beredning
- Koka potatis, mos, tillsätt mjöl och ägg.
- Form dumplings.
- Häll lök och vitlök, stek i 5 minuter.
- Morot hackad, ta bort skalen från tomater, klippa.
- Sätt ut 10 minuter.
- Peppar att skära, dela blomkål i blomställningar, att lägga.
- Koka i 15 minuter.
- Sänk dumplingsna, koka i 5 minuter.
- Insistera, strö på soppen med grönsaker och dumplings.
Soppa med ostdumplings
Om du vill överraska familjemedlemmar kan du göra soppa med dumplings med ost. De smakar väldigt ömtåligt och gott. Denna första maträtt kan inte kokas på en buljong eller begränsas till en dietkylling, lagar mat snabbt och enkelt. Vid stekning av morötter bör läggas gurkmeja. Degen skes, sänks omedelbart till kokande vatten.
Ingredienser :
- potatis - 3 st.
- hård ost - 50 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 3 msk. l.
- mjöl - 2 msk. l.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- greener - 1 gäng.
beredning
- Lök och morothack, stek med gurkmeja.
- Att ligga i kokande vatten.
- Lägg till potatisarna.
- Blanda ägg, mjölk, riven ost och mjöl.
- Sätt i soppdumplingsskeden, koka.
- Säsong med gröna.
Soppa med dumplings i en multivark
Galushki är så inblandade i ukrainska köket, de flesta, även unga hemmafruar, vet hur man lagar mat och gör ofta sina ursprungliga tillägg. Bevarade en av de läckra recepten - soppa med dumplings och svampar, den var kokad tidigare i ugnen, men nu är det ganska en multivark uppgift.
beredning
- mushrooms - 100 g;
- potatis - 4 st.
- mjöl - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- laurblad - 1 stycke;
- vatten - 0,5 msk.
beredning
- Svampar hugga, steka.
- Tillsätt potatis, håll på "Stewing" i 5 minuter.
- Häll vatten, sätt på "soppa" i 20 minuter.
- Blanda vattnet, ägget och mjölet, ät degen.
- Skär i bitar, lägg i soppa med laurelblad.
- Koka till strö, strö med örter.