Många av oss gillar fisk, speciellt röda fiskar - det ömta köttet, förutom det som är mycket användbart, förutom allt och fantastiskt gott. Det kan stekas, bakas, kokas på grillen. Men vissa föredrar ett kostsamt sätt att laga röda fiskar, så det kokas. Naturligtvis har kokad fisk en ganska ny smak, och såsen för röd fisk kan bara fixa situationen och göra disken mycket aptitretande.
Oavsett vilken sås för röd fisk du bestämmer dig för att laga mat, kom ihåg att det borde understryka smaken på maträtten, inte på något sätt att resonera. Nedan kommer vi att ge dig några recept för hur du förbereder sås för röd fisk.
Tartarsås
Denna sås anses vara en klassisk sås för fisk. Självklart finns det många Tartarsås recept , men nu ska vi prata om de vanligaste.
ingredienser:
- salt, peppar - till smak;
- pickled gurka - 2 st.
- gräddfil - 200 g;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- salt, peppar (svart) - efter smak.
beredning
Vi gnuggar gurka på en liten rivare, pressa saften och blanda den med salt och peppar. Klem vitlök, tillsätt gräddfil, majonnäs och blanda noggrant alla ingredienser. Som du kan se är det lätt att förbereda en sås för en fisk, och det tar lite tid.
Vitsås för röd fisk
Sausens andra namn är krämigt. Du kan ersätta grädden med gräddfil och tillsätt lite socker.
ingredienser:
- kräm - 100 ml;
- vitt vin (torrt) - 100 ml;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- mjöl - 2 msk. skedar;
- smör - 100 g;
- persilja grönsaker, dill - att smaka.
beredning
Vit eller krämsås för röd fisk framställs enligt följande. Först klämmer vi ut vitlöket och blandar det med finhackade örter. Stek mjölet i smör, lägg till grädden och blanda. Häll försiktigt i vinet med grädde vin, tillsätt vitlök med örter, salt, peppar och koka på en liten eld tills det är tjockt.
Söt och sur sås
ingredienser:
- buljongfisk - 3 koppar;
- Smör - 2 msk. skedar;
- mjöl - 1,5 msk. skedar;
- russin - 0,5 glas;
- citron - 0,5 stycken;
- salt, socker - efter smak
- gröna - att smaka.
beredning
Stek mjölet i smör, späd sedan med varm buljong, rör om. Torka buljongen, blanda den med socker, salt och citronsaft, lägg den på elden, låt den koka, tillsätt russin, grönsaker och ett par citronskivor. Värm upp ett par minuter och vi kan servera såsen för stekt röd fisk. Och denna tankning kan diversifieras genom att titta på receptet i artikeln om den kinesiska sötsurssåsen .