Visst, nästan alla av oss, besökte restauranger i kinesiska köket, uppmärksammade att nästan alla rätter serveras med samma sås. Vad är hemligheten? Faktum är att på grund av sin smak är den kinesiska sötsurssås universell. Den kombineras perfekt med kött, fisk och grönsaker och gör maten smältbar för kroppen.
Kinesisk mat - sötsurssås
Gå inte nödvändigtvis till avlägset Kina för att lära dig att laga kinesisk sås. Idag har dess popularitet gått långt bortom landet, och du kan enkelt göra det själv. Ingredienser som ingår i receptet är enkla nog, de är lätta att köpa i våra butiker och stormarknader. Den kryddiga och unika smaken av kinesisk sås gör det oumbärligt när du serverar en mängd kött- eller grönsaksrätter.
Förresten, i det klassiska receptet av kinesisk sås kan du lägga till finhackade betade gurkor, byta vanliga vinäger med vin eller, i stället för fruktjuice, ta currantbär. Det viktigaste är att hålla proportionerna så att såsen kommer att visa sig med sin anmärkningsvärda sourness, men det förlorar inte sin sötma.
Recept på kinesisk sötsurssås
För att förbereda en kinesisk sötsurssås, brukar brukssocker brukar tas. Om den inte är till hands, ersätts den helt med vanlig sockersand eller till och med honung. I resten är det väldigt enkelt att förbereda såsen - alla produkter blandas, värmebehandlas och fylls med stärkelse.
ingredienser:
- lök - 1 stycke;
- fruktjuice - 125 ml;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- ättika - 1 msk. sked;
- olja (vegetabilisk) - 3 msk. skedar;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- ingefärarot - 1 stycke;
- ketchup - 2 msk. skedar;
- vatten - 2 msk. sked.
beredning
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek i varv finhackad lök, vitlök och ingefära. Lägg sedan till sojasås, ättika, socker, fruktjuice och ketchup. Som en fruktjuice för en kinesisk sötsås kan du ta ett äpple eller apelsin - helst att känna sig surt. Blanda nu noggrant alla ingredienser, koka i några minuter och häll en tunn stärkelse, tidigare blandad med vatten. Rör om koka tills det är tjockt och stäng av. Kinesisk sötsurssås är klar.