Belyashi är givetvis en mycket högkalorig maträtt, men också otroligt god. Det är extremt oönskat att köpa sådana produkter på brickor, men det är ganska möjligt att förbereda dem hemma. Det är ju inte alls svårt, och för det viktigaste kan man vara säker på kvaliteten på de använda produkterna. Nu ska vi berätta hur du steker Belyasha i en stekpanna.
Stekt beljashi på en stekpanna
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 500 ml;
- snabb torrjäst - 11 g;
- vetemjöl - 1 kg;
- Solrosolja - 20 ml;
- salt.
För fyllningen:
- malet kött - 700 g;
- lök - 3 st.
- salt, svartpepparjord.
beredning
Torr snabbtverkande jäst hälls i varm mjölk eller vatten och låt dem stå i 10 minuter. Lägg i vegetabilisk olja, salt i siktat mjöl. Löslig jäst hälls i mjölet, vi lägger till mjölk och blanda degen. När det blir en enhetlig konsistens, lämna den i 60-65 minuter att närma sig. Och under tiden är vi engagerade i fyllning. Genom köttkvarnen twistar vi på löken, byter den till hakatmosfär, tillsätt salt, peppar och blandar väl. Vi delar degen i bitar och rulla ut dem med en rullningspinne till en tjocklek av ca 10 mm. På mitten av varje bit lägger påfyllningen och fäster pattyet, sönder kanterna från kanten till mitten och lämnar ett litet hål i mitten. Stek belyasha i en stekpanna tills den är kokt i vegetabilisk olja. När en sida är brunad, kan du säkert gå över till den andra sidan. Men den viktiga punkten - elden borde inte vara stark, annars kan botten brinna, och inuti belyashen förblir fuktig.
Snabb ljussättning på en stekpanna
ingredienser:
För provet:
- kefir - 2 koppar;
- socker - 50 g;
- mjöl - 2 koppar;
- ägg - 4 stycken;
- salt - 1 tesked;
- läsk - 2 tsk.
För fyllningen:
- forcemeat - 500 g;
- lök - 110 g;
- gröna - 40 g.
beredning
Rå kycklingägg blandas med salt, socker och läsk, som i övrigt inte släcker, det är tillräckligt med sur kefir, som vi lägger till resten av ingredienserna. Blanda väl. Och bara nu häller vi i mjölet. Vi knådar degen. För fyllning skärs lökarna i kuber (det kan tas mer, köttet blir bara juicier). Grönska krossas. Om du älskar den löken i den färdiga produkten något crunched, behöver den inte stekas. Annars måste det pastöriseras i vegetabilisk olja till en ljusguld nyans. Därefter sätter du det i malet kött och blandar det. Nu, i en stekpanna, värmer vi upp vegetabilisk olja, sprider degen med en sked (som vid stekning av pannkakor). På toppen av degen lägger du fyllningen och täcker igen med en deg. Fry så lat belyashi på låg värme under det stängda locket i 5 minuter på ena sidan, och vänd sedan om och samtidigt kokar vi på andra sidan. Till sådana husvita på en stekpanna kommer det utmärkta tillskottet att vara majonnäs, ketchup eller senap.
Lätt belyashi - recept i stekpanna
ingredienser:
- malet fläskkött - 300 g;
- kefir 2,5% fetthalt - 400 ml;
- salt - ½ tsk;
- läsk - ½ tsk;
- socker - ½ tsk
- vetemjöl - 300 g;
- lök - 110 g;
- luktfri vegetabilisk olja för stekning.
beredning
I köket häll läsk, salt och socker. Lägg till mjöl (helst om det siktas - degen blir mjukare) och blanda igen. Hackla lök. Hakade och kokta lökar, lägg direkt till degen och blanda. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna och lägger ut vår belyashi med matsked. Stek å ena sidan tills du får en aptitretande skorpe, och sedan på den andra. Stekt i en stekpanna av belaya kan ätas både varmt och kallt. Det kommer att vara gott i alla fall.