Den moderna marknaden har redan lyckats anpassa sig till dem som föredrar att undvika konsumtion av köttprodukter, eftersom på hyllorna man alltmer kan hitta vegetariska korv, korv och kotletter. Sant i små städer är dessa alternativ fortfarande svårtillgängliga, och kostnaden passar långt ifrån alla. Ett alternativ kommer att vara hemlagad matlagning, som vi kommer att prata om ytterligare.
Vegetarisk korv - recept
ingredienser:
- lök - 65 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- kokta vita bönor - 170 g;
- vatten 115 ml;
- sojasås - 35 ml;
- tomatpasta - 5 g;
- paprika rökt - 2 tsk.
- slipad koriander, senap - 1 tesked;
- fiber - 1 objekt;
- havreflingor - 35 g;
- linfrön - 5 g.
beredning
Med en mixer, piska löken från lök och vitlöksklyftor. Överför pastan till en uppvärmd stekpanna och spara, rör om i tre minuter. Återvänd blandningen tillbaka till skålen, tillsätt kryddor, soja, vatten, bönor, tomat och repetera piskning. Blanda ihop havreflakorna och linfrön med fiber separat. Tillsätt den torra blandningen till bländarens innehåll och visp igen. Den resulterande massan av stag med händerna i ett par minuter tills du får en tight "deg". Om blandningen smuler - häll ett par matskedar vatten.
Med palmer rulla korven tjock med en vanlig korv, linda den med folie och placera den över ett vattenbad. Koka vegetarisk korv hemma i 1 timme och 20 minuter, sedan svalna och bli av med foliehöljet.
Receptet på att laga vegetarisk korv från Bengal ärter
Förutom bönor kan kärnor av vegetarisk korv bli kikärter. Innan du lagar mat är det blött och efter svällning kokar tills det är mjukt.
ingredienser:
- fiber - 1 objekt;
- handfull brödsmulor;
- flingor av chili - nypa;
- Fänkål frön (mark) - 1 1/2 tsk.
- Torkad basilika, oregano - 2 tsk vardera;
- kokta kikärter - 2 objekt;
- tahini 15 g;
- vitlök - 5 tänder;
- Worcestershire sås - 10 ml;
- grönsaksbuljong - 190 ml.
beredning
Innan du gör en vegetarisk korv, skickas torra ingredienser till blandaren: fiber, brödsmulor och kryddor. Efter att ha slagit in i skålen skickas kikärter, tahinipasta, vitlök, Worcestershire-sås och grönsaksbuljong till de torra ingredienserna. Den senare är det bättre att hälla i portioner, så att korven inte bryter upp från överdriven fukt. Efter att ha slagit igen, häll vätskorna, om nödvändigt, efter massering av massan med händerna, samla ihop och rulla in i korven. Efter inläggning av korv med folie, lägg den på vattenbadet i två timmar (liten värme).