Ost är en ständigt utvecklad "levande" produkt som, om den inte lagras ordentligt, kan torka upp, mögel eller till och med bli olämplig för mat. Låt oss ta reda på hur du lagrar ost på rätt sätt:
- Köttost ska lagras i ett välventilerat rum vid en lufttemperatur på 6-8 grader och en fuktighetsnivå på ca 90%;
- Köp inte det i stora mängder, det är bättre att ta oftare, men gradvis;
- Undvik temperaturfluktuationer och håll den alltid på den lägsta hyllan;
- Vi håller osten alltid stängd, så att den inte torkar upp och inte absorberar några främmande luktar, inslagna i en linnebinda, som vi tidigare fukta i saltvatten.
Hur man lagrar hård ost?
Sådana sorter inkluderar pressade kokta ostar, till exempel gruyere, parmesan, emmental och ojästa ostar - gouda, edamer och cheddar. De kan förvaras i kylskåp i upp till 3 veckor eller upp till 6 månader i frysen. Kom ihåg att avfrostade ostar förlorar lite smak och börjar smula över tiden, så de är vana att lägga till varma rätter.
För att ordentligt lagra de hårda ostarna, linda in stycket i vaxat papper, sträcka polyetenfilmen ovanpå, vilket kommer att störa åtkomsten av luft och förvaring i det facket i kylskåpet där temperaturen alltid håller sig från +4 till +8 grader. Om du vill frysa denna ost, sätt den i en speciell väska för frysning, stäng ventilen, ange datumet för frysning och sätt i frysen.
Hur lagras suluguniost?
Sådana saltburkar är bättre att köpa tillsammans med rassolchikom. Färsk suluguni kan läggas i en mjukpåsäck och insveps i polyeten. Så kommer osten att vara i flera dagar. Om du köpte ost utan en pickle eller du inte gillar smaken, kan du lägga den i några dagar i mjölk, vilket ger en krämig smak.
Hur mycket ostkaka ska lagras?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta och Mascarpone hålls alltid i förpackningen där de såldes. Kom ihåg det efter upptäckten
Hur man lagrar ost med mögel?
Dessa ostar lagras inslagna i folie och var tredje dag måste de avlägsnas från förpackningen och lämna "andas" i cirka en timme i kylskåpet.
Kom ihåg att underlåtenhet att följa de grundläggande lagringsförhållandena kommer att leda till att osten förlorar sin smak och lukt först, och då börjar den försämras snabbt och så småningom blir vissare och du slänger den i papperskorgen.