Påsken är bukets första fest efter utlåning, därför bör bordet för påsk vara lämpligt - tillfredsställande och varierat. Självvärdiga delar av semestermenyn bör vara traditionella kakor, ägg och påskägg, men för att begränsa den vanliga uppsättningen av rätter är för tråkigt för en riktig kock, så vi måste hantera vad de äter för påsk och hur man lagar mat.
Sallader för påsk
Det är mer logiskt att börja göra en meny med kalla förrätter, nämligen med sallader. Vi uppmärksammar den mest aptitretande och eleganta salladen för den festliga middagen - sallad "Nest of Wood Grouse".
ingredienser:
- kycklingbröst - 250 g;
- ägg - 3 stycken;
- potatis - 250 g;
- lök - 50 g;
- färska gurkor - 2 st.
- majonnäs, vegetabilisk olja - att smaka på;
- gröna - för dekoration;
- vaktelägg - 3 st.
beredning
Kycklingbröst avlägsnas från benet och separeras från huden, tvättas, tar bort överskott av fett och film och kokas sedan i saltat vatten.
Medan kycklingen bryggs kommer vi att förbereda resterande ingredienser: vi förbereder ägget på ett kokt och hackat sätt, skär löken i kuber och häll kokande vatten i 10-15 minuter för att göra det mjukare och bli av med bitterheten. Min potatis och rena, och gnid sedan den med en tunn halm, som ska stekas i en stor mängd vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.
När kycklingen är klar - demonteras den i fibrer med gaffel och kniv och blanda sedan alla ingredienser (utom potatis) i en stor skål och krydda med majonnäs. För att sallad ska bli den mest verkliga boendet i skogsrör sprider vi potatisskivan runt omkretsen, fyller mitten av salladen med hackade grönsaker och sprider några vaktelägg på den.
Meny i påsk: Huvudrätter
Det är allmänt trott att matlagning huvudrätten tar det mesta av tiden och energi, men vi kan skingra denna myt genom att erbjuda dig att förbereda en enkel och bekväm "Julienne med kyckling" i krukorna.
ingredienser:
- kycklingfilé - 300 g;
- mushrooms - 200 g;
- lök - 150 g;
- hård ost - 200 g;
- kräm - 300 ml;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Kycklingfilet kokar tills det kokas i saltat vatten. Lök och svamp smälter smutsigt och överför vegetabilisk olja tills svampen ger upp all vätska. När kycklingfiléen är klar måste den också krossas och läggas till förbandet.
I en separat stekpanna, bruna lätt mjölet, tillsätt grädde och blanda framtidssåsen tills den är jämn. Låt det tjockna 5-7 minuter, glöm inte att krydda med salt och peppar.
Vi lägger kycklingen och svampen i lerkrukor, häll den krämiga såsen och strö med riven hård ost. Vi förbereder "Julien" vid 180 grader, tills ostskorpan är brunad (vi stänger inte kruklocket!).
Pajer för påsk
Hantverk av deg och pajer för påsk har alltid värderats mer än resten, och som förberedelse för påsken tar det alltid lång tid, vi kommer att försöka underlätta ditt arbete genom att erbjuda ett recept på en stark och välsmakande paj med körsbär som en efterrätt.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 300 g;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 100 g;
- bakpulver - 1 tesked.
För fyllningen:
- körsbär - 200 g.
För grädde:
- gräddfil - 200 g;
- vanilj extrakt - 1 tesked;
- socker - 100 g.
beredning
Mjöl mjöl med ett mjukat smör, tillsätt slagen ägg, bakpulver och ät degen till basen. Form för bakning av olja, händer jämnt fördela deg på ytan. Vi fyller basen med körsbär utan gropar. I en separat skål, slå grädden med gräddfil, socker och vanilj extrakt, fyll det med bär fyllning och sätt pajen bakad vid 180 grader i 30-40 minuter. Sådana läckra och snabba rätter kan förberedas för påsk. Bon appetit!