Kulichi - traditionell ritual slavisk bakverk, en oumbärlig egenskap hos påskbordet. Kakan är ett sött kryddigt bröd i form av en hög cylinder gjord av jästdeg , ofta med tillsats av russin. Mjölk, ett stort antal ägg och naturligt smör, samt olika kryddor (vanilj, kardemumma, saffran, muskotnöt och ibland några andra) används vid tillagningen av degen.
I före kristna tider användes kulichs aktivt på vardagen i ritualhandlingar, producerande och skyddsheremonier associerade med årstiderna och viktiga händelser som återkommer år efter år (till exempel sådd).
För närvarande baka kakor oftast för påskhelgen, men inte bara. Kakans yta är vanligtvis dekorerad på olika sätt, varav en är glasyrbeläggning.
Vi ska berätta för hur man förbereder glasyr för en tårta, vanligtvis är den beredd på basis av socker och / eller äggvita, ibland med tillsats av olika fruktfyllmedel.
Sockerglasyr recept på tårta
ingredienser:
- socker (pulver eller socker) - 200 g;
- varmt vatten - 50-60 ml;
- citronsaft - 1-2 msk. sked.
beredning
Blanda alla ingredienserna och blanda noggrann visp tills den maximala möjliga delen av pulvret är upplöst. Vattnet kan vara varmt eller varmt. Smörj kakan med en silikonborste. Du kan strö på toppen med något annat, till exempel kokosnötspån eller sesamfrön, jordnötter. Du kan förbereda glasyren inte från socker, men på basis av en tjock sockersirap (det vill säga lösa upp den maximala mängden socker i varmt vatten och tillsätt sedan resten av ingredienserna).
Du kan lägga till olika söta frukter eller bärsirap och / eller färsk fruktjuice-färsk till kakan frostning. Det är bättre, om sirap är mättade och har lite färg - kakan blir snyggare. Om du använder juice-fräsch, är det bättre att laga mat på varmt, men inte varmt vatten, så det maximala antalet vitaminer kommer att förbli.
Ju tjockare glasyr desto snabbare det kommer att stelna, så du bör smörja kakorna medan det fortfarande är varmt.
Recept för proteinglasyr för kaka
ingredienser:
- ägg (ekorrar) - 2 stycken;
- pulveriserat socker - ca 250 g;
- citron eller annan fruktjuice - 1-2 msk. sked.
beredning
Slå de vita i ett ljust skum. Häll långsamt pulveriserat socker och knåd. Vispa ihop. Tillsätt saften och vispa. Glasyrans densitet kan justeras med vatten och sockerpulver. Det gör inte ont för att inkludera 1-2 te skedar fruktlikör och / eller mörkt rom eller cognac i glasyren.
Glasyr kan naturligtvis inte bara användas för kakor, utan även för att täcka andra konfektprodukter (kakor, kakor, smörgåsar etc.).