Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Eller vanlig oregano är en flerårig örtväxt av släktet Dusch av familjen Lumiaceae.
Denna opretentiösa växt är utbredd i Medelhavet och många andra länder i Europa och Mellanöstern. I Ryssland växer oregano överallt (utom i norra): på öppna gräsbevuxna platser, på sluttningar, på fransar, glansar, bland buskar. I många länder odlas oregano. Naturligtvis kommer den vilda och odlade växten att skilja sig åt i smak, arom och egenskaper.
Denna ört innehåller många nödvändiga ämnen för kroppen, och därför används ofta i medicin. Oregano har många användbara egenskaper, inklusive antiinflammatorisk, återställande, antioxidant, antihistamin, lugnande, antibiotika och andra. Oregano används också i parfymer och kosmetikindustrin. Smaken av oregano är mycket karakteristisk, lite bitter, inte för kryddig, aromen är lätt och behaglig.
Naturligtvis används oregano och i matlagning ofta som kryddor. Bladen används både färskt och torkat. Detta krydda stimulerar aptit och förbättrar digestionen.
Det är viktigt att veta exakt var oregano är tillsatt, för att inte skämma bort smaken av skålen. Denna krydda används ofta i många kulinariska traditioner, det blandar sig bra med många andra kryddor, särskilt med svartpeppar, rosmarin, basilika, marjoram, dragon, timjan.
Oregano, som kryddor, är en del av olika kryddiga blandningar för att laga mat från kött, hemlagade korv , omeletter, pates och fyllningar. Oregano torkad läggs till några såser och gravser. I vissa regioner i Italien används kryddor av oregano vid framställning av pizza. I många länder i Europa är det vanligt att tillsätta torr oregano till mushroomrätter (och några andra svampar) - med denna krydda förvärvar de en speciellt ömtålig smakfull smak och karaktäristisk arom.
I Kaukasus, Ukraina och Vitryssland läggs oregano till pickles och marinader när man förbereder pickles från svamp och grönsaker (till exempel gurkor). I Sibirien sätts kryddor av oregano till ost, ägg eller köttfärs till pajer.
I Ryssland används oregano traditionellt för att bryta urtete. Sådant te används ofta i folkmedicin för olika sjukdomar, för hälsofrämjande och helt enkelt till nöje.
Oregano kryddor bör inte lagras för länge - det förlorar dess användbara egenskaper, smak och aromatiska egenskaper. Det är bättre att lagra torr oregano i en tätt sluten behållare utan plast, utan direkt tillgång till solens strålar.
Recept med oregano
Ryskt te från oregano (det är oregano)
ingredienser:
- torr krossad oregano - 2-3 teskedar;
- brant kokande vatten - 250-300 ml;
- honung naturlig - 1 tsk.
beredning
Torrt gräs somnar i en tekanna eller annan lämplig behållare. Fyll med brant kokande vatten, täck med lock (eller underlägg) och låt det brygga i 30-40 minuter. Filtrera och lägg till honung. Rör om. Vi förbrukar 100 ml innan du går och lägger dig.
Terapeutiskt te från oregano och citronbalsam
ingredienser:
- torr oregano - 3 teskedar;
- Melissa torr - 2 tsk.
- vatten - 500 ml;
- honung naturlig och grädde - att smaka.
beredning
Gräs faller i sömnen i tekanna.
Te från oregano (det är oregano) är bättre för att äta på natten, det här är en underbar sömnpiller och lugnande. Sådana te bör inte bäras av män - de bidrar inte till manlig kraft. Gravida kvinnor - det rekommenderas inte att använda denna krydda i någon form.
Med förhöjning av sjukdomar i mag-tarmkanalen och hjärtsjukdomar bör användningen av oregano uteslutas eller begränsas.