Berätta för mig, vad kan vara mer utsökt än vanligt stekt potatis? Detta är inte bara en fantastisk sidrätter att fiska, kött, kyckling, men också en utsökt självständig maträtt. Men ibland kan det inte bli så skarpt, jämnt stekt, gyllene, med en välsmakande, rodig skorpa, som du ville ha. Låt oss ta en titt på några hemligheter om hur man steker potatis.
Ett recept på stekt potatis
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- gröna, vitlök;
- salt till smak.
beredning
Hur lagar du stekt potatis på rätt sätt?
Så, först ta potatisen, tvätta noga, skrapa den och skär den i remsor eller tunna plattor. Skölj sedan skurna potatisarna igen och häll det med kallt vatten i 1 timme med vatten. Denna procedur är nödvändig för att bli av med överskott av stärkelse, vilket i framtiden inte kommer att tillåta potatisen att bli verkligt aptitretande och knäckt. Vid slutet av denna tid, dränera försiktigt allt vatten och torka alla bitar på en pappershandduk. Medan våra potatisar torkar och blir av med överskott av fukt, tar vi en stekpanna och häller lite vegetabilisk olja. Vi släcker och värmer i 5 minuter på hög värme. Och på vilken annan eld att steka potatis?
Vi sprida potatiserna försiktigt på den heta stekpannan och stek i ca 10 minuter på hög värme för att bilda en korvskorpa. Blanda sedan allt med en spatel, minska värmen och laga potatisarna tills de är färdiga, tills de har brunnit ordentligt. Täck inte stekpannan med lock eller potatis under matlagning, så att det inte blir mjukt och stewt. Ta sedan bort stekpanna från elden, strö med finhackade örter, pressa vitlök och saltpotatis till smak. Vi serverar en färdig maträtt med färska tomater eller syltade gurkor.
Hur bra är det att steka potatis?
Låt oss överväga hur bättra potatis med en mikrovågsugn. Skalad och skuren potatis sätta i en behållare och lägg i 3 minuter i en mikrovågsugn. Denna procedur är nödvändig för att bli av med överskott av vätska. Ta sedan en varm torr stekpanna, häll i hennes vegetabiliska olja och lägg de skurna potatisarna i ett lager. När oljan börjar koka och bubbla lite, lägger vi resten av potatis och täcker stekpannan med lock - ett nät. Hur många stekpotatis? Efter 15 minuter, öppna stekpannan och mixa potatiserna försiktigt med en spatel. Vi måste också noggrant torka nätet från insidan, så att dropparna av förångad fukt inte kommer på rötterna. När du ser att potatisarna torkas ordentligt och brunas, och det blir också bra - du kan lätt öppna stekpannan och sedan helt ta bort locket.
Glöm inte att laga maträtten på tillräckligt med eld, bara reducera den vid slutet av tillagningen, cirka 5 minuter innan du är färdig.
Och här är några hemligheter om hur man lagar stekta potatis på rätt sätt:
- Vänd endast potatis efter att den är lite stekt.
- För salt och peppar är skålen endast nödvändig efter dess slutliga beredskap;
- Den ungefärliga tillagningstiden för krispiga potatis är 20 minuter.
Om du följer alla de regler som beskrivs ovan kommer du att få läckra och mjuka skivor potatis, enligt graden av crunch, inte sämre än äkta shoppingschips!
Det är allt, nu vet du exakt hur man steker potatis gott och rätt! Vi önskar dig bara framgång i denna mycket enkla fråga. Bon appetit!