För att biscuitkakan ska visa sig vara öm och unik för smaken måste kakorna naturligtvis behandlas innan man applicerar grädden av olika impregneringar. Detta kommer att säkerställa ett närmare grannskap med svampkaka och grädde, samt göra efterrätten saftig och balanserad. Vilken sur-söt eller söt vätska är lämplig som en lämplig substans för detta ändamål.
Därefter kommer vi att förklara i detalj vad och hur man korrekt impregnerar kexkakor till en tårta.
Ju bättre att genomgå kexkakorna?
Det är omöjligt att helt klart säga att det blir bättre i ett visst fall. Det beror helt på kombinationen av smak av kex och grädde, samt tillhörande fyllmedel. Impregnering bör harmoniskt komplettera smak av efterrätt, och inte avbryta det, beröva sina huvudkomponenter för förmågan att avslöja dess doft, ömhet och mättnad.
Det enklaste alternativet för impregnering är den vanliga sockersirapen. Och dess koncentration du kan bestämma till din smak. Traditionellt framställs det från 250 ml kokt vatten och 100 gram granulärt socker. Du kan, om så önskas, surgöra sirap med citronsaft, ersätt sockret med honung och aromatisera det på något tillgängligt sätt. När man förbereder en tårta för en vuxen publik, är det möjligt att använda alkoholhaltiga drycker som tillsatsmedel i sirapen. Cognac, rum, brandy eller likörer med en mängd olika smaker är lämpliga för detta ändamål.
Du kan inte förbereda sirapen målmedvetet, men dra nytta av vad som står till hands. Till exempel kan en anständig impregnering vara någon bär eller fruktjuice, söta komposit eller sirap från sylt, det viktigaste är att det valda alternativet kombineras med eftersmakens smak. Också som ett alternativ kan du använda sirap från konserverad frukt.
Många hemmafruar impregnerar framgångsrikt kexkakor med vanligt tebröd, till vilket socker och citronsaft, eller nybryggt och kyldt kaffe, läggs till smak.
Hur korrekt att impregnera kexkakor?
Att bestämma typen av impregnering som används är väldigt viktigt att korrekt applicera den på avsedd användning. Det är bättre att använda en bakverkborste för detta, fuktar den lite i en söt blandning och applicerar ett tunt skikt på kexen. Men du kan självklart använda en vanlig tesked, plocka upp en liten sirap, överföra den till kakan och fördela den jämnt över ytan. Applicera inte för mycket impregnering, annars kommer kakan att bli våt och smaken av kakan blir hopplöst bortskämd.
Det är mycket viktigt att applicera kallimpregnering på redan välkylda kakor. Och det är ännu bättre att låta dem stå efter bakning i flera timmar. Då minskas risken för överdriven vätning till ett minimum.
Vad impregnerar de inköpta kexkakorna?
Många älskarinnen frågar sig själva: är det nödvändigt att impregnera de inköpta kexkakorna ? Svaret här är tvetydigt. Om du använder surkräm eller någon annan kräm med hög fuktighet, liksom mycket saftig frukt som en extra fyllning, kommer impregnering här säkert att vara överflödig och kakorna kan bli alltför våta. I andra fall är det möjligt att impregnera förformen väldigt lite med någon sirap.
Hur suger du kexkakor med konjak?
Vi erbjuder ett av de många möjliga alternativen för impregnering av kakor med tillsats av konjak.
ingredienser:
- konjak - 20 ml;
- renat vatten - 250 g;
- granulerat socker - 200 g;
- Vaniljssocker - 5 g;
- citronsaft - 10 ml.
beredning
Renset vatten värms upp till koka, lös sockret i det och kyla det. Tillsätt citronsaften, konjak i sirap av vaniljssocker och blanda den.