Vi kommer att avslöja huvuddragen i beredningen av sorrel med salt och utan det, samt berätta om lagring av löv i frysen.
Hur man skaffar sorrel för vintern i en frys för soppa eller pajer?
Med korrekt frysning behålls mer vitaminer än med andra metoder för lagring av produkten.
Och att skaffa sorrel på detta sätt är väldigt enkelt. Tvätta bladen noggrant och placera på en torr kökshandduk så att de är bra, det vill säga helt uttorkad. Nu kan du skära sorrmen lite, som du brukar slipa innan du lägger den till en maträtt, och ordna den med påsar, som du tar ut en efter en efter behov. Tina inte bladen före tillagning. Ta bara bort den portionerade påsen från frysen, skicka innehållet rakfryst i en panna med en maträtt, låt maten koka och laga mat i 2 minuter.
Hur man skaffar sorrel för vintern utan salt?
ingredienser:
- sorrelblad;
- filtrerat vatten.
beredning
Syran skrapar försiktigt, skärs slumpmässigt, häll isvatten i en kvart i timmen, så att den fina smutsen och dammet lämnar.
Banker och lock måste steriliseras i förväg.
Delar förskjuter sorrelen i en kolsvall, skölj, låt avta och fördela till bankerna, stram hårt till toppen. Fyll med vatten och lock med locklock. Förvara sorrel på en sval och torr plats.
Hur man förbereder sorrel för vintern i banker?
ingredienser:
- sorrel färskt - 565 g;
- vatten;
- salt.
beredning
Löv tvättar väl från damm och smuts, blötlägger i en stor mängd vatten i en timme. Skölj sedan igen, sprid på en handduk och torka. Mala dem och skicka dem till en djup skål.
Banker steriliseras tillsammans med lock. Nu fördela lite grönska i de färdiga rätterna, strö över salt, häll kokt kallt vatten, ramma toliken. Läcka sedan ut bladen, salt och häll i vatten. När burkarna är tätt fyllda, rulla dem upp med lock och förvara dem på en sval plats. En sådan räkning används på vintern för beredning av doftande och hjärtlig soppa eller borsch .
Hur man förbereder sorrel för vintern med rabarber och spenat?
ingredienser:
- färska, unga löv av sorrel;
- Rabarberstjälkar;
- blad av spenat färskt.
beredning
Alla komponenter kan tas i lika stora proportioner. Skär delnings rabarber, löv av sorrel och spenat - du kan individuellt, eller du kan alla tillsammans. Vik i en väska utan att binda, och skicka en minut i mikrovågsugnen för en effekt på 600 watt. Volymen minskar trefaldig. Om det inte finns någon mikrovågsugn lämnar blanchan i några minuter i kokande vatten. Kyl och fördela i små portioner. Ge det färdiga armbandet helt svalnat och skicka säkert till frysen.
På vintern tar du ut ett spännband och, efter att du har tagit bort paketet, fryst, kastar du blandningen i en panna, där grönsaker för kålssoppa redan är färdiga! Ge disken en koka och du kan säkert behandla dina nära och kära med en fantastisk doftande maträtt. Sådana omvälvningar upptar lite utrymme, ta inte tid under beredning och förberedelse.
Hur man förbereder hela löv av sorrel för vintern?
För att hålla bladen i sin ursprungliga form, använd en träfat. Syran sköljer, dränerar och häller lite salt, lägger sig i ett behållarlager nästan till toppen. Ställ ovanifrån ett tungt ok. Saltningen kommer att ge en liten krympning, därför kommer det att vara nödvändigt att anmäla nya lager av gröntar varje dag i en vecka till fyllning av behållaren i ett fat.
Tvätta bladet, skära dem och lägg dem i en maträtt innan du lagar maträtten. På det här sättet utförs pickling sorrel, om du har en smart skörd av färska gröna, och du behöver ha en speciell behållare för saltning och en lämplig plats för förvaring.