Lax är en fisk som tillhör laxfamiljen och värderas inte bara för sin delikata smak, men också för dess fördelaktiga egenskaper. Denna fisk innehåller över 20 mineraler som människokroppen behöver och vitaminer. Dessutom är den rik på fleromättade fettsyror.
Det finns många alternativ för att använda lax, det kan ätas salt, stekt, kokt och till och med rå, i den här formen används det oftast för att göra sushi. Men den mest populära är saltade lax. Du kan köpa den redan redo i affären eller göra det själv. För dem som föredrar hemlagad matlagning, kommer vi att berätta för dig flera sätt hur man saltade lax smakfullt.
Hur saltad lax ordentligt?
Om du vill glädja dig själv och din familj med en välsmakande och utsökt aptitretare av röd fisk, som också är mycket snabbt och enkelt förberedd, och undrar hur man ska salt lax hemma, kommer våra råd att vara till nytta.
- Så först måste du välja en fisk. För pickling är en ny och frusen lax lämplig, allt beror på dina önskemål. Eftersom vi kommer att salta fiskfiléerna, om det finns möjlighet, är det bättre att köpa det direkt. Men om du har en hel fisk dykt upp - det är inte läskigt, du kan också salta det, ha klippt av huvudet och svansen, ta bort insidan och försiktigt separera filéerna från åsen med en mycket skarp kniv. Alla fenor bör också tas bort.
- Nu ska du skära fisken korrekt. Delar bör inte vara små, men samtidigt ska de placeras helt i disken du har valt för betning. När det gäller disken, då för saltning av fisken behöver du ta icke-metalliska rätter, annars kan laxen visa sig med en metallisk smak.
- Därefter förbereda blandningen för saltning. För ett kilo fisk behöver du ca 3-4 matskedar. Av dessa, 2 matskedar - salt, 1 matsked - socker, och om så önskas, kan du lägga 1-2 teskedar smaksättning för fisk. Det viktigaste är att inte överdriva det med kryddan, så att det inte gör en smak av fisken själv. Dessutom behöver du ett laurelblad och svarta pepparkorn.
- När allt är klart, kan du börja processen med betning. Häll i en liten blandning för saltning, lägg till ett par laurelblad och pepparkorn på den, lägg en bit fisk på toppen med huden ner, häll blandningen och tillsätt lökbladet och peppar igen. Om du har flera bitar fisk gör du detsamma med resten, lägger dem ovanpå den första delen.
Efter att fisken har lagts, är det nödvändigt att täcka med ett lock, en vanlig servett eller matfilm och lägg i kylskåp eller på balkongen (om vintern). Se bara till att temperaturen inte är under 10 grader. Det tar 8 till 24 timmar att saltfisk, beroende på din smak. När laxen är klar, rengör sedan blandningen med den, helst med en borste eller kniv, men skölj inte under vatten, skär i tunna skivor, drizzle med citronsaft och njut.
Hur snabbt salt lax?
Om du vill behaga dig själv och dina nära och kära med en aptitretare av saltad lax, men du har inte mycket tid för betning, finns det ett recept hur man ska salt lax på kort tid.
ingredienser:
- färsk lax;
- salt;
- svartpepparpulver.
beredning
Innan saltning av färsk lax behöver du rengöra fisken från huden och benen och skära den i tunna skivor. Lägg sedan skivorna i en plastbehållare eller någon annan behållare med ett tätt lock. Stänk fisken med salt och peppar och var inte rädd för att överdriva saltet, eftersom fisken tar så mycket som behövs.
Täck nu behållaren med ett lock, skaka det och låt det stå vid rumstemperatur i 40-60 minuter. Vid slutet av denna tid skaka behållaren igen och servera den färdiga laxen till bordet eller lägg den till salladen.