Volovany med röd kaviar är en riktig och ljus inredning av nyårets bord eller grandiose buffé som länge kommer ihåg av dina gäster. Att mata denna delikatess, brukar välja lite volovany, inte för djupt. Men serverar korgar du inte kan köpa, men förbereda skålen helt själv.
Prescription of volosts med röd kaviar
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 2 föremål;
- smör - 200 g;
- gräddfil - 1 föremål;
- citronsyra - en nypa;
- vatten - 2 msk. skedar;
- salt - 0,5 tsk.
- kycklingägg - 1 st.
För fyllningen:
- kycklingägg - 3 stycken;
- majonnäs - 100 ml;
- gröna - för dekoration;
- röd kaviar - 200 g.
beredning
Starkt kyldt smör gnids med stora spån och gradvis häller vi det tidigare siktade mjölet. Vi skär blandningen så att mjölet helt absorberade all olja och förvandlades till en smula. Vidare, fortsätt att riva massan, sätt ut den kylda surkrämen blandad med citronsyran utspädd i vatten. Kasta sedan en nypa salt, knä en elastisk deg, rulla den i en skål och lägg den i 45 minuter i kylskåpet. När tiden har gått delar vi den kylda degen i delar och rullar den i tunna lager.
Sedan, med ett te glas, klippa ut samma cirklar från degen. Halvparten av cirklarna placeras på en bakplåt fuktad med kallt vatten och smord med piskad äggula. Från de återstående cirklarna skärs cirklar med mindre diameter och de resulterande ringarna läggs ut på degen och läggs ut på ett bakplåt. Smörj dem försiktigt med äggula, utan att röra på degens kanter, så att de inte håller fast vid bakningen och låter degen stiga.
Ta nu folien, skär i remsor, rulla in i rör, hålets storlek i ringen och sätt in dem i mitten så att degen stiger jämnt. Vi skickar färdiga produkter till ugnen och baka vid 220 grader i ca 15 minuter. Färdig volovany ta ut, skift till skålen och låt svalna.
Nu förbereder vi påfyllningen. För att göra detta, koka hårdkokta ägg, kyla dem under en ström av kallt vatten, rengör skalet och separera äggulorna från proteinerna. Sedan gnuggar vi äggulorna på en liten rivare eller knådar den med en gaffel. Tillsätt majonnäs och rör massbrunnen. Därefter ta volovany, lite av mitten, sprida lite fyllning och ovanpå den röda kaviaren. Vi serverar en aptitretare till det festliga bordet, dekorera med gröna.
Snabbt recept på volosts med kaviar
ingredienser:
- färdigt puffdekor - 500 g;
- äggulor - 2 stycken;
- äggvita - 2 st.
För sås:
- ost "Philadelphia" - 5 msk. skedar;
- gurkor - 2 stycken;
- grönsaker av dill - 1 gäng.
För fyllningen:
- röd kaviar - 100 g;
- oliver utan gropar - 50 g.
beredning
Låt oss ta reda på hur man förbereder volovany. Vi köper färdiga puffdekor ,
Vi piercar degen med en gaffel och baka i 20 minuter i en förvärmd ugn vid en inställd temperatur på 180 grader. Medan våra ullar är förberedda, vänder vi oss till knådning av såsen. För att göra detta, gräddost blandad med riven i förväg riven gurka och finhackade gröna dill. Ta sedan ut färdiga fyllningar, lätta svala, fyll dem med sås och sprida rödkaviar. Vi dekorerar maträtten med oliver utan gropar och serverar den på bordet. Det är allt, ett fantastiskt mellanmål - volost av blöta bakverk med röd kaviar redo.