Jerusalem kronärtskocka eller "jordpäron" är inte bara en läcker men också väldigt användbar rotväxt, som kan bli en oumbärlig ingrediens i många rätter på bordet. Och olika rätter från denna grönsak är imponerande: det är sallader, fritters och sylt, och till och med kvass från jordärtskocka. Med konstant användning av jordärtskocka utlämnas toxiner från människokroppen, viktminskningen, krafter återställs med trötthet och i allmänhet förbättras organismens tillstånd. Tack vare denna användbara grönsak stärks kroppens immunsystem. Det hjälper till att förhindra hjärtinfarkt, stroke och gastrointestinala sjukdomar.
Jordärtskocka innehåller i sina knölar en hel del vitaminer och mineraler (kalium, zink, järn, kisel). Dessutom är knölar av jordärtskocker rik på proteiner, socker, pektiska ämnen, organiska syror och särskilt värdefull vegetabilisk analog av insulin - polysackaridinulin, som utnyttjar glukos i människokroppen. Därför rekommenderas Jerusalem kronärtskocka att äta personer som har diabetes.
Vid matlagning kokas massan av knölar av markpäron, stekas och stuvas. Jordärtskocka kan också framgångsrikt baktas i ugnen, som en självständig maträtt, och med tillägg av andra grönsaker, köttprodukter och ost. Du kan också hitta i butikschips eller kanderade frukter från jordärtskocka.
Hur man lagar Jerusalem kronärtskocka hemma?
ingredienser:
- rotskörd av jordärtskocka med en vikt av 300-400 g;
- morötter lite mer än genomsnittet -1 st;
- röd paprika - 1 st;
- färsk gurka - 2 st;
- färska körsbärstomater - 2 st;
- olivolja - 3-4 matskedar;
- greener ;
- malt svartpeppar och salt.
beredning
Först min rot och morötter och skal. Tre på en liten riven morot och Jerusalem kronärtskocka, hugga lök och grönsaker. Vi rengör frön från röd bulgarsk peppar och skärs i remsor. Gurkor kan skalas och skäras i tunna plattor. Körsbärstomaterna skärs i små skivor. Ingredienserna är blandade, salt till smak och fylld med olivolja (solrosolja). Om så önskas, tillsätt slipad svartpeppar eller annan smakämnen.
Jerusalem kronärtskocka med morötter
ingredienser:
- Jerusalem kronärtskocka renad - 200 g;
- äpple - 150 g;
- morötter - 100 g;
- gräddfil - 40 g;
- salt, peppar;
- färska gröna.
beredning
Skalat äpple skuren i remsor. Morötter och Jerusalem kronärtskocka rengörs och gnids på en stor rivare. Alla ingredienserna sätts i en salladsskål, krydda med gräddfil, salt och peppar och blanda. Topp med fräsch grönska. Tillfoga smaken av denna sallad med pinjenötter eller cashewnötter.
Att använda Jerusalem kronärtskocka är möjligt att förbereda en mängd olika rätter. Här, till exempel, pannkakor gjorda från Jerusalem kronärtskocka är mycket närande, välsmakande och påminna om något draniki, men med en söt smak.
Fritters från Jerusalem kronärtskocka
ingredienser:
- rotskörd av Jerusalem-kronärtskocka med en vikt av 400-500 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 3-4 matskedar;
- salt - 0,5 tsk;
- läsk - 0,5 tsk
- bordsvinäger - 1 msk;
- peppar grön svart;
- vitlök - 3-4 kilar;
- koriander - 0,5 tsk
- raffinerad solrosolja.
beredning
Vi rensar Jerusalem kronärtskocka från skalen och tre på en rivare eller slipa den i en mixer. Vi lägger till kronärtskockan ett ägg, koriander, svartpeppar, hackad vitlök, salt och blanda allt snyggt. Gasim soda med en liten mängd ättika och tillsätt till den resulterande massan. Blanda mjölet försiktigt till en konsistens av tjock gräddfil. På en väluppvärmd stekpanna häll raffinerad solrosolja och sprid sedan våra skedar ut med en sked och stek från båda sidor på en liten eld till en ruddyskorpa.