Om det finns behov av att laga en deg utan ägg, kommer de nedan angivna recepten att hjälpa dig att förverkliga det på bästa möjliga sätt. Produkter från ett sådant test är lika bra som alla andra och kännetecknas av deras prakt och luftighet.
Gärddeg för pajer utan ägg och mjölk - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 970 g;
- vegetabilisk olja luktfri - 120 ml;
- granulerat socker - 85 g;
- pressad jäst - 55 g;
- salt - 2 nypa;
- renat vatten - 510 ml.
beredning
Framställning av en jästdeg utan ägg börjar med aktiveringen av jästens lyftfunktion. För att göra detta, värma det rengjorda vattnet till en temperatur inom området 38 till 40 grader. Tillsätt sedan jästen i det och blanda tills de är helt upplösta i vätskan. Häll i sockret, blanda det för att lösa upp alla söta kristaller, lägg till lite mjöl och låt massan stå i värmen i tio till femton minuter. Du kan lägga en skål i en behållare med varmt vatten eller i en något uppvärmd och avstängd ugnsugn.
Tillsätt sedan vegetabilisk olja utan lukt, salt, sikt in i blandningen resten av mjölet och börja knådningsprocessen. Blanda först massan med en sked och använd sedan händerna och fortsätt knådning tills en jämn, likformig och icke-klibbig textur av degen erhålls. När målet uppnås kan du fortsätta till pajerna. En ytterligare testmetod är inte nödvändig. Men vi noterar att om du planerar att göra bakverk i ugnen, måste de först ge tid att stiga och mogna på ett bakplåt på en varm plats. För detta, beroende på temperaturförhållandena, kan det ta från fyrtio till sextio minuter. Om de pajer du planerar att stekta friterad, är detta krav inte nödvändigt. Produkter omedelbart efter bildningen kan sänkas till varm olja och brunas från två sidor. Deras prakt, de kommer redan att vara i färd med stekning.
Denna variant av jästdeget, med tanke på frånvaron av skorpionkomponenter, är perfekt för något magert bageri.
Frodig jästdeg på kefir utan ägg - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- Vegetabilisk olja raffinerad - 120 ml;
- granulerat socker - 30 g;
- två teskedar torrjäst
- en nypa salt.
beredning
I det här fallet, som en flytande bas, kommer vi att använda kefir. Tack vare detta ser degen ut att vara ännu mer magnifik och öm, trots att ägg saknas i receptet. Så, låt oss börja med beredningen av alla flytande komponenter. Vi blandar kefir och raffinerad olja i en skål, tillsätt salt till blandningen och blanda noggrant. Nu måste massan vara lite uppvärmd, för att skapa de idealiska förutsättningarna för det fruktbara arbetet med jästsvampar. Den ideala temperaturen för detta varierar mellan 38-40 grader. Blanda nu i en separat skål torrjäst och sockerkristaller och häll blandningen till de flytande komponenterna. Vi blandar allt på ett försiktigt sätt och har i värmen i femton minuter. Under denna tid måste massan vspuzyritsya, det kommer att bli
Någon av de föreslagna recepten för att tillverka en jästdeg utan ägg är lämplig för pirozhki och pizza, för bullar och kulebyak. Från det kan du också förbereda olika öppna pajer med den mest varierade fyllningen. Mängden socker i degen kan justeras beroende på om desserten eller unsötet konditorivaror är kokt från det.