Jam är en traditionell livsmedelsprodukt, typisk för slaviska och andra östeuropeiska länder. Processen för dess framställning skiljer sig i grunden från framställningen av sylt, konfekt och liknande. I sylt läggs mycket mindre socker, och det är därför mer användbart än sylt.
På helgerna, för att hylla ditt hem och gäster kan du baka en öppen syltkaka - en utmärkt lunchrätt, degen för detta görs bäst med jäst.
Jam kan användas som plommon, aprikos, äpple, kväve, från andra frukter och bär, blandade. Det är naturligtvis önskvärt att syltet är hemlagad, utan tveksamt tillsatser såsom sorbinsyra och andra.
Öppna tårta med äppel sylt degen - recept
- vetemjöl - 2 koppar;
- mjölk eller vatten - 1 glas;
- jäst - 1 påse
- salt - 1 nypa;
- socker - 1 tesked;
- brandy frukt - 1 msk. sked;
- Apple sylt;
- äggvita - 1 st;
- smör eller en skiva av griskött fett.
beredning
I lätt värmd mjölk upplöses socker, tillsätt jäst och 2 msk. skedar av mjöl. Vi blandar det och lägger en skål med blomkål i värmen någonstans i en halvtimme.
När hummeren har stigit, häller vi den i en skål, tillsätt salt och häll brännvin - det kommer att förbättra lukten, smaken och strukturen av degen under bakning. Lägg gradvis i siktat mjöl. Blanda degen bättre med dina händer, väl eller en mixer med ett speciellt munstycke.
Vi knådar degen noggrant, men inte länge bildar vi en klump och lägger den i värmen ytterligare en halvtimme.
Bleed degen kommer upp och du kan bygga en tårta eller upprepa cykeln igen.
Vi rullar ut ett lager av deg och några tunna runda korv. På ett smurt bakplåt eller i en form sprider vi substratet, så att stötdämparna bildas. Du kan bilda dem separat och binda dem till substratet. Vi fyller tjockt substratet med ett tjockt lager sylt.
Placera kakan i ugnen eller i den uppvärmda ryska ugnen i ca 40 minuter (orientera efter typ av prov).
Den färdiga pajen är utsmordad med äggvita och vi ger den att stå innan vi skär i minst 15 minuter. Vi serverar med te eller kompott, kanske med kaffe, karkade, ayran eller kefir.
Detta underbara bakverk är bättre fortfarande på morgonen.