Vit glasyr omvandlar alla tårtor och ger den originalitet, unikhet och speciell charm. Den kan beredas både på basis av vanligt pulveriserat socker och med tillsats av vit choklad, som naturligtvis förbättrar smakkvaliteten, och gör den också mjukare, silkeslen och förbättrar därför utseendet på den färdiga produkten.
Creme glasyr tillverkad av vit choklad - recept
ingredienser:
- chokladvitt - 420 g;
- mjölk - 85 ml;
- vanillin - nypa;
- pulveriserat socker - 325 g.
beredning
Det viktigaste med att förbereda denna glasyr är att smälta vit choklad korrekt. För att göra detta, bryt den i små bitar, identifiera dem i en djup kastrull eller kastrull och lägg på ett vattenbad i en skål med varmt vatten. Vi rör om tills chokladskivorna smälter helt, häll i den omedelbara mjölken, förblandad med sockerpulver, tillsätt en nypa vanillin och fortsätt omrörning tills fullständig homogenitet.
Nu tar vi bort blandningen från vattenbadet och bryter den med en mixer tills vi får en frodig och luftig massa. Vit chokladis för kakan är klar, vi kan börja använda den för det avsedda ändamålet, medan det fortfarande är varmt och inte har tid att frysa.
Vit spegelglasyr för kaka - recept
ingredienser:
- chokladvit - 135 g;
- grädde 33-35% - 110 ml;
- mjölk - 110 ml;
- vanillin - nypa;
- gelatin - 1/2 msk. sked.
beredning
Gelatin suger i en liten del renat vatten och mjölk och fettkrämer hälls i en skål eller kastrull och bestämmer sig för medium värme. Vi värmer mjölkblandningen till koka, ta bort den från elden, lägg den vita choklad som har brutits i små bitar och rör om tills den löser upp helt. Lägg sedan till lite vanilj, blötläggt gelatin och blanda det, så att det också helt upplöst. Vi ger en vit glasyrglasyr för att kakan ska svalna till en temperatur av fyrtio grader, och vi täcker den med produkten, efter att ha filtrerat genom silen.
Hur man gör oljig vit glasyr för en tårta?
ingredienser:
- smör - 120 g;
- mjölk - 40 ml;
- pulveriserat socker - 180 g.
beredning
Vi siktar det pulverformiga sockret, blandar det med varm mjölk, lägger den med en tunn dricks och blandar den. Värm upp massan för att tjockna, sätt i smör och blanda tills den är jämn. Vi ger den färdiga glasyren lite cool och täcker den med tårta.