Ready-made sockersirap kan köpas i många specialiserade konfektbutiker, men varför slösa extra pengar om det lätt kan kokas hemma.
För framställning av en idealisk sockersirap är det önskvärt att ha en matlagningstermometer till hands, men det kan du göra utan att ta hänsyn till rekommendationerna i detta material.
Sockersirap - recept
Låt oss börja med att laga den basiska sirap som vanligtvis används för att göra cocktails och andra drycker. Som huvudämne bestämde vi oss för att välja ett mintsiraprecept , men du kan ersätta mintbladen med kryddor eller eliminera smakstillsatser helt och hållet.
ingredienser:
- vatten 240 ml;
- granulerat socker - 145 g;
- mynta löv - 1 msk.
beredning
Receptet är enkelt att komma ihåg helt enkelt eftersom proportionerna av ingredienserna i det är lika och tekniken för att förbereda sockersirapen är begränsad till ett par steg.
Kombinera alla ingredienserna tillsammans i en kastrull. Lägg disken på en minimal eld och låt sockerkristallerna helt lösa upp. Därefter spänn sirapen och häll i en förseglad behållare. Håll svalna i upp till en månad.
Sockersirap för impregnering av kex
För att impregnera kexkakor kan du använda en enkel sockersirap, som den som vi beskrev i receptet ovan, men du kan berika sirap med smak och svetsa det med citrusjuice och datum.
ingredienser:
- datum - 490 g;
- vatten 980 ml;
- apelsinjuice - 480 ml;
- juice av 1 citron.
beredning
Fyll datum med vatten och sätt på medium eld i ungefär en halvtimme. Efter ett tag, påfrest vattnet och vrid ut de fuktiga datumen själv genom gasbindning. Den resulterande buljongen blandas med apelsinjuice, återgå till elden och koka tills mängden vätska i disken minskas med hälften. Kram citronsaften i sirapen och använd enligt anvisningarna.
Berry socker sirap hemma
Med utgångspunkt från receptet på denna körsbärssirap kan du förbereda sirap från några bär och använda dem för att göra dina favoritcocktails, desserter och impregnering bakning.
ingredienser:
- körsbär (pitted) - 2 objekt;
- granulerat socker - 230 g;
- vatten 440 ml.
beredning
Kombinera alla ingredienser i en skål och sätt på medellång värme. Koka blandningen över medium värme i ca 10 minuter, ta sedan av disken från värmen och låt den stå i ytterligare 10 minuter. Vispa sirapen med en mixer i ca 30 sekunder, och sedan passera vätskan genom en sikta med gasbindning.
Tjock sockersirap
ingredienser:
- citronsaft - 45 ml;
- granulärt socker - 390 g;
- vatten - 200 ml.
beredning
Kombinera socker med vatten och koka sirapen. Häll citronsaft och vänta tills blandningen koka igen. Minska värmen, koka sirapen från 40 till 60 minuter, från och med då och då avlägsna sockerkristallerna från diskens väggar med en dopppensel. När sirapen når 115 grader och blir en djup guldfärg, ta av disken från elden.
Sockersirap för dekorering av söta konditorivaror
Sockersirap för bullar - det här är vanligt glasyr, med vilket du kan dekorera dina favorit bakverk
ingredienser:
- pulveriserat socker - 115 g;
- mjölk - 45 ml.
beredning
Passera det pulveriserade sockret genom en sikta och börja gradvis, på en matsked åt gången, häll i mjölken. Rör om glasyren hela tiden så att inga klumpar bildas. Om så önskas, tillsätt färgämnet. Dekorera kylda kex och andra mjölprodukter.