Efter sommaren frågar många hemmafruar hur man håller gröna för vintern. Det finns många olika sätt att skörda: frysning, torkning, konservering, marinering och betning. Var och en av dem har sina fördelar och nackdelar. Låt oss i större detalj överväga hur man skördar gröna för vintern.
Hur man torkar gröna för vintern?
Torkning är det antika och beprövade sättet att bevara de flesta vitaminer, men kräver mycket tid och ett gott vindlöst väder. Så vi tar några färska gröna, ta bort fläckiga, skadade löv, skölj råvarorna och låt vattnet rinna ut. Skär sedan det i bitar till 10 centimeter och lägg det på ett bakplåt. Låt det torka i skuggan tills det torkar helt. Vi lagrar torkade örter i burkar med välslutna lock på en cool plats. Det kan sättas till disken några minuter innan du är redo för en doftande doft.
Fryst grönt för vintern
Frysning är det snabbaste och mest lönsamma sättet att skörda gröna för vintern när det gäller att bevara näringsämnen. Minus det finns bara en - inte alla hemmafruar har en bra frys. Färskt grönska kan frysas i buntar, finhackas och läggas i små behållare. Men det mest praktiska praktiska sättet att frysa är att göra is. För att göra detta skär vi grönska, lägger den i isbehållaren, fyller den med vatten och skickar den till frysen. Med korrekt frysning och lagring behåller gröna alla sina användbara egenskaper och arom under hela året.
Bevarande av grönska för vintern med ättika
Bevarat grönområde kan lagras under lång tid. Det bevarar också alla användbara egenskaper hos produkten, och det ger en fantastisk doftande arom till vilken maträtt som helst.
ingredienser:
- persilja grönsaker - 1 kg;
- grönsaker av dill - 1 kg;
- persilja rot - 500 g;
- salt - 250 g;
- vinäger 70%.
beredning
Gröna tvättas ordentligt, sorteras, torkas och krossas. Röda persilja bearbetas och skärs i tunna ringar. Blanda nu allt med salt och sprida grönsakerna i rena små burkar till toppen, välsmakande att det släpper saften. Häll sedan i varje 100 grams burk 2 matskedar vinäger, sätt i varmt vatten och sterilisera i 5-7 minuter. Därefter rullar vi upp krukorna och låt dem svalna. Förutom ovanstående ingredienser kan du säkert använda gröna och sellerirot , koriander och andra örter.
Hur man plockar urter till vintern?
ingredienser:
- färska gröna grönsaker - 1 kg;
- salt - 250 g.
beredning
Grönska tvättas, krossas och täcks med salt, sträcker sig noggrant. Sedan komprimerar vi den i rena burkar och lämnar den till juice i ungefär två dagar. Efter att gröna har avgjort, lägg till mer grön på toppen, täck med nylonluckor och lagra gröna och salt på någon sval plats under hela vintern. Den höga koncentrationen av salt tillåter inte att mikroorganismer utvecklas i förformen. Lägga till sådana gröna i maten, var noga med att komma ihåg att det är ganska salt, så du behöver inte sätta upp maträtten själv.
Skörda gröna för vintern i olja
ingredienser:
- färska grönsaker av dill.
Att fylla:
- vatten - 300 ml;
- ättika 8% - 30 ml;
- salt - 50 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
beredning
Vatten hälls i en kastrull, tillsätt vinäger, salt, lägg på en tallrik och koka. Ta sedan bort saltlösningen från elden och kyla den. Sköljd och hackad dill låg i små burkar, häll marinaden, ge ett litet stativ och häll olja. Vi tätt stänger burkarna med capron lock och lagrar det hela vintern.