Såser kompletterar och avslöjar smaken av rätter. Låt oss ta reda på vilken sorts såser du kan göra för vintern.
Tomat sås för vintern
ingredienser:
- morötter - 500 g;
- tomater - 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- socker - 1 föremål;
- salt - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 1,5 objekt;
- vitlök - 2 delar;
- ättika - 2 msk. skedar;
- persilja grönsaker.
beredning
Tomater tvättas, dras med kokande vatten och skalas. Sedan kapar vi tomater med en mixer, häll massan i en gryta med en tjock botten och koka i 20 minuter på en svag eld. Morötter och bulgariska paprika rensas, min och shinkuem smala rånar. Vi lägger grönsaker i tomatmassan och koka i ca 20 minuter.
Sedan sätter vi salt, socker, dränerar oljan, pressar vitlöket genom pressen och slänger krossade persilja grönsakerna. Vi lagar såsen i ca 5 minuter, häll sedan i ättika, blanda och sprid mellanmålet i steriliserade burkar. Tomat sås för vintern är klar!
Recept på sås "Satsebeli" för vintern
ingredienser:
- tomatpasta - 200 g;
- vatten - 200 ml;
- koriander - 1 gäng;
- krydda adzhika - 1 tesked;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- pepparrot - 30 g;
- ättika matsal - 1 tesked;
- humle-suneli - 1 tesked;
- kryddor.
beredning
Cilantro skär med godtyckliga bitar. Blanda sedan grönsakerna med alla andra krossade ingredienser, utan att bara lägga till pasta och vatten. Därefter skakar vi hela massan med en träpestel, lägger tomaten och häller i vattnet. Blanda ordentligt, koka massan i 5 minuter och lägg ut den färdiga pepparrotsås för vintern på burkar.
Äppelsås för vintern
ingredienser:
- smör - 30 g;
- äpplen - 450 g;
- pulveriserat socker - 20 g;
- ingefära - nypa.
beredning
Äpplen skalas, skär ut mitten och melankoliskt strimlade kuber. Sedan sprider vi dem på en stekpanna uppvärmd med en krämig olja, vi blandar och vägs på liten eld ca 2-3 minuter. Därefter tar vi bort pannan från elden, och äppelmassan torkas genom en sikta. Vidare häller vi ut pulveriserat socker, vi lägger markerade ingefära och allt är väl blandat. Den beredda massan sprids över steriliserade burkar, rullas upp och lagras i ett kallt rum.
Cowberry sås för vintern
ingredienser:
- färsk cowberry - 500 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- Smör - 2 msk. skedar;
- salt.
beredning
Bär tranbär sorteras, tvättas, läggs i en kastrull och koka tills det är mjukt i ca 15-20 minuter. Sedan kyler vi det lite och gnuggar det genom en fin sil. Den resulterande bärmassan i kastrullen och koka i 20 minuter, tills tjock. Därefter tillsätt smöret, vitlök, pressat genom vitlök, socker och salt. Förberedd sås från koberna svalna väl och lägg den i torra burkar. Hermetiskt stäng och lagra i kylskåpet.