Inte långt borta är nyårsparet, och med det överflöd av mandariner, varifrån huvudet spinner. Naturligtvis är festliga citrusfrukter bra på egen hand, men de kan inte jämföras med de ojämförliga mandarinpajerna: doftande, varma och mycket välsmakande.
Receptet på en paj med konserverad mandariner
ingredienser:
För provet:
- smör - 125 g;
- socker - 50 g;
- shortbreadkaka - 150 g.
För fyllningen:
- gelatin - 1 tesked;
- vatten - 45 ml;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 150 g;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- apelsinskal 1;
- konserverad mandariner - 600 g;
- mandarinjuice - 250 ml;
- orange gelé - 80 g.
beredning
Ugnen bringas till en temperatur av 180 grader. Blanda det smälta smöret med krossen av shortbread och socker. Den resulterande massan fördelas jämnt längs mitten av formen och dess väggar, och sedan bakar vi den resulterande basen i 10 minuter.
Gelatin späds ut i vatten och lämnas för att svälla. På toppen av en kruka med kokande vatten lägger vi en skål i vilken vi kör två äggulor, tillsätt 100 g socker och citronsaft. Ständigt rörande äggulorna vispa, vispa dem tills en tjock grädde. Blanda grädden med en gelatinlösning och tillsätt den ena orangefärgen.
Proteiner av tre ägg är slagna med det återstående sockret tills fasta toppar bildas. Blanda de luftiga proteinerna med en varm vaniljong och häll blandningen i den kylda basen för pajen. Lämna allt i kylskåpet i 3 timmar. Vi dekorerar tårtan med bitar av konserverad mandarin. Förvärm mandarinjuice och brygg orange gelé i den. Fyll på geléen över mandlarna och ställ om allt för att frysa i kylskåpet.
Sandkaka med äpplen och mandariner
ingredienser:
- kort bakverk
- äpplen - 5 st.
- socker - 3/4;
- smör - 5 msk. skedar;
- mandariner konserverad - 150 g;
- stärkelse - 1 1/2 st. sked.
beredning
Ugnen värms upp till 210 grader. Kortkaka (vi har redan förberett det i recept mer än en gång) rullas ut och läggs i en smurt bakfat. Överskottsdegen längs kanterna avklippas, basen är fastspänd med en gaffel och täckt med ett plåt av pergament. På toppen av degen häll ett lager av bönor, ärtor eller andra korn, vilket skyddar vår deg från svullnad under bakning. Vi bager basisen om 5-7 minuter tills kanterna är beslagtagna, och sedan tar vi bort pergamentet och fortsätter att baka i ytterligare 10-12 minuter för att få basen greppad.
Skivade äpplen rullas i stärkelse och blandas med socker, smält smör och bitar av mandarin. Sprid fyllningen i basen av det korta bakverket och baka i 20 minuter eller tills äpplen mjuknar.
Pie med mandariner i multivarken
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 220 g;
- självhöjande mjöl - 300 g;
- kefir - 280 g;
- zedra mandarin - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 125 ml.
För dekoration:
- mandariner - 300 g;
- grädde för att piska - 1 föremål;
- pulveriserat socker - 2 msk. skedar;
- mandarin sylt - 300 g.
beredning
För en svamptårta, slå ägg med socker och tillsätt vegetabilisk olja, kefir, och gradvis hälla självupptagande mjöl, kneda tjock deg. Vi kompletterar degen med en mandarinskal för en karakteristisk citrusmak. Den resulterande degen hälls i en form i den oljiga skålen på multivarken, slår på "Baking" -läget och glömmer kakan i en timme.
Under tiden, piska grädden med sockerpulver delar vi mandarinerna i skivor och tar bort alla membran. Den kylda kexnivån är jämn över hela ytan, täckt med ett skikt med mandarin sylt och vispgrädde, varefter vi sprider mandarin lobules som dekor och serverar maträtten mot bordet.