Man kan bara gissa hur receptet på kålrullar lyckades erövra hela världen! Huruvida skulden för en sådan galna popularitet hos den ryska skålen är dess fantastiska smak, eller låg kalori och kostnad. På ett eller annat sätt har receptet fått ett stort antal variationer, vi kommer senare att berätta för några av dem.
Klassisk fylld kål med malet kål och malet kött
För att jämföra med någonting lär vi oss först hur man förbereder traditionella kålkålrullar med malet kött.
ingredienser:
- ett stort kålkål;
- riskorn - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- malet kött - 750 g;
- tomatsås - 240 ml;
- gräddfil - 60 g.
beredning
Preliminär sköljning av riskornen med rinnande vatten, fyll dem med en volym vätska dubbelt så mycket som för sig och sätt den på elden. 15 minuter och riset är klart.
Medan groatsna bryggs delar vi huvudet på kål och varje blad av det blancheras i kokande vatten för att mildra och öka plasticiteten. Om du använder gammal kål, var noga med att noggrant jämföra hela ytan med en kniv och skär av de bulande grova vita venerna vid basen.
Lägg blandningen av kokt ris, ägg och malet kött på ett ark, vik sedan det sista kuvertet och lägg det i kastrullen. Täck kålsåsen med en blandning av tomat, gräddfil och ett par glas vatten (glöm inte salt med peppar!).
Koka kålrullarna i såsen under locket i ugnen vid en temperatur på 180 grader 60 minuter.
Lata kålrullar och malet kött
Om det inte finns någon tid att snurra kålbladen, är utkörningen av lätta kålkålrullar med malet kött. Det är faktiskt en gryta gjord av kött och kål, som inte skiljer sig från de ursprungliga kålrullarna i allt annat än utseende.
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- risflingor - 3/4 föremål;
- lök (liten) - 1 st.
- vitlökständer - 2 stycken;
- kycklingbuljong - 1 liter;
- tomater i sin egen juice - 2 objekt;
- tomatsås - 2 saker;
- hackade kålblad - 3 föremål;
- ett blad av en laurel, en kvist av timjan.
beredning
Skölj rent riset, häll det med ett par glas vatten och koka tills det är klart.
Stek det malet köttet med tillsatta hackade lök och vitlök rätt i disken där du planerar att laga lata kålrullar. Häll köttfärsås och tomater med buljong, tillsätt kål och örter. Stew skålen i en halvtimme, och i den slutliga blandningen med kokt ris.
Kålkålkål med malet kött och ris i asiatisk stil
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- jasminris - 1 föremål;
- malet fläsk - 500 g;
- vitlök - 3 tänder;
- riven ingefära - 2 msk. skedar;
- morötter (stor) - 1 stycke;
- shiitake svampar - 120 g;
- gröna lök, persilja;
- kålhuvud från Peking;
- sojasås - 15 ml;
- risvinäger - 15 ml;
- vatten - 30 ml;
- varm sås - efter smak.
beredning
Innan du förbereder kålkålrullar med malet kött, sätt ugnen varmt upp till 180 grader och ta sedan beredningen av nödvändiga ingredienser. Spara den riven ingefära med vitlök och svamp.
Grov den vita botten av arket och för det återstående stycket lägg det malet köttet med ris och rulla in i en rulle. Blanda lite mer av den varma såsen med vatten i ett förhållande 1: 1 och applicera en blandning av arkets yta. Koka disken i 30 minuter i ugnen.