Traditionell glass är känd och älskad av alla. Men några försökte tomat. Det var inte så vanligt i sovjetiska tider som andra arter, och idag produceras och är det populärt bland konsumenterna bara i Japan. Är du fascinerad och vill prova den här intressanta efterrätten eller vill du minnas smaken av barndomen? Sedan erbjuder vi flera recept för att göra tomats glass hemma.
Recept för tomatglass i enlighet med GOST USSR
ingredienser:
- äggulor av kycklingägg - 3 stycken;
- granulerat socker - 100 g;
- grädde för piskning med hög fetthalt - 150 ml;
- salt - 7 g;
- tomatpasta - 100 g;
beredning
Piska äggulor med socker och salt till lätta, kombinera med grädde och placera på ett vattenbad, omröring. Efter förtjockning och ökning av massan i volymen, låt den svalna och slå blandaren med hög hastighet i fem minuter. Lägg nu tomatpastaen och blanda den försiktigt. Vi förskjuter massan i en form och bestämmer den i frysen tills den är helt frusen. Efter en timme, blanda isen med en mixer eller gaffel. Vi upprepar denna procedur en gång till.
När du serverar kan du krydda tomatsallad med någon fruktsås.
Recept på tomatsallad med basilika
ingredienser:
- färska äggulor - 4 st.
- pulveriserat socker - 85 g;
- granulärt socker - 45 g;
- rosa sallat tomater - 1000 g;
- mascarponeost - 400 g;
- olivolja - 40 ml;
- basilika grön - 2 kvistar;
- salt havsnyp.
beredning
Rosa tomater skälls med kokande vatten, avskalas, vi sparar frön och skär köttet i små bitar. Vikta dem i en kastrull eller stekpanna med olivolja, tillsätt salt, socker och basilikumstammar, och skära av bladen. Vi erkänner massa i ungefär femton minuter, omröring, kylning och låt genom en fin sil.
Basilbladet finhackas i miniatyrkorgar, placeras i en sil, doppas i femton sekunder i kokande vatten och omedelbart för samma gång i isvatten. Låt vattnet dränera och torka.
I en djup behållare vispa en god yolk med sockerpulver. Utan avbrott lägger vi till mascarponeost, kokt tomatsås och basilikablad. När massan blir homogen överför vi den till ismaskinen för vidare beredning, eller i formen, som vi placerar i frysen.
När du förbereder tomats glass i en frys måste du dela upp det flera gånger med en mixer med mellanrum på cirka en timme.