Lax är en riktigt kunglig fisk, tack vare sin känsliga saftiga smak, låga benhalt och naturligtvis obestridliga fördelar. Dessutom är det mycket enkelt att laga en sådan fisk, även en nybörjare älskar att hantera den.
Du kan bara steka laxen i en stekpanna eller baka i ugnen, men för att få en mer original smak och utseende på maträtten, föreslår vi att du förbereder det i en krämig sås eller serverar denna sås separat. Så här gör du det här, kommer du att lära av recepten nedan.
Hur lagar lax i en krämig sås i ugnen - ett recept?
ingredienser:
- laxfilé - 820 g;
- grädde i fetthalt av 10% - 320 ml;
- Dijon senap - 20 g;
- malt svartpeppar - 5 g;
- färska dillgrönsaker - 10 g;
- färska grönsaker av dragon - 10 g;
- färsk grön basilika - 10 g;
- Färsk grön persilja - 10 g;
- citron - 0,5 stycken;
- salt - 10 g eller smaka på.
beredning
Laksfilé skärs i skivor om fem centimeter bred och staplas i en tillräckligt djup form av lämplig storlek. Smaka fisken med salt, slipad svartpeppar och häll lite citronsaft.
Till grädden lägger vi till äggulor, finhackade färska örter av persilja, dill, dragon och basilika, vi lägger också Dijon senap och citronskal. En bra blandning av sås och fyll dem med lax i formen.
Bestäm disken i en förvärmd till 210 graders ugn i tjugo minuter.
Laks bakad i ugnen i en krämig sås är klar. Servera det bättre med kokta potatisar, ris eller grönsaker. Bon appetit!
Recept för att laga lax i en krämig sås med tomater
ingredienser:
- lax biffar - 3-4 delar;
- kräm i fetthalt av 30% - 175 ml;
- olivolja - 35 ml;
- malt svartpeppar - 5 g eller efter smak
- färska dillgrönsaker - 25 g;
- körsbärstomater - 4-5 delar;
- citron - 0,5 stycken;
- salt - 5 g eller smaka på.
beredning
Laxbitarna kryddas med salt och lämnas vid rumstemperatur i cirka femton minuter. Värm upp olivoljan och stek fisken på den från båda sidor tills den blir brunad och klar.
I en skopa eller en liten kastrull, värm krämen till en koka, vi sop dem med salt, slipad svartpeppar och stå på elden, rör om tills tjock. Kasta sedan till den krämiga massan melenko hackad dill och skär i halvor körsbärstomater. Rör om allt försiktigt och avlägsna från värme.
På plattan lägger du de färdiga biffarna, häll dem med kokad krämig sås med tomater och servera till bordet.
Lax bakad i ugnen, i en krämig sås med vitt vin
ingredienser:
- lax (filé) - 700 g;
- smör - 35 g;
- Krämer fettinnehåll 30% - 220 ml;
- vitt torrt vin - 100 ml;
- vetemjöl - 30 g;
- malt svartpeppar - till smak;
- fjädrar av gröna lök - att smaka på;
- havsalt - att smaka på;
- salt - 5 g eller smaka på.
beredning
Laxfilé skärs i skivor av önskad storlek, placeras i ett skikt i oljad form eller på en bakplåt med huden ned, kryddat med havsalt och bestämt i förvärmning före i 225 grader
Under tiden smälta smöret i en skopa, stekpanna eller liten kastrull och stå på låg värme tills den blir brun i färg, men se till att inte brinna. Häll sedan vetemjölet, blanda, häll grädden och vitt vin, fortsätt att intensivt störa. Förvärm såsen tills den är tjock, ta sedan av den från elden och krydda med salt och slipad svartpeppar.
På beredskap tar vi lax från ugnen, spred den på en maträtt, krydda med en krämig sås och riv av finhackade gröna lökfjädrar.