Trots det faktum att många människor tenderar att betrakta nötkött som svårt kött, kan det faktum att kakor från det kan vara extremt känsliga, om det är klokt att ta upp sin matlagning. Hur man gör kakor från mjuk mjölk? Elementärt enkelt! Klipp köttet över fibrerna, slå inte för fint, steka i några minuter i en uppvärmd stekpanna och servera med dina favoritsåser.
Nötköttskotletter i rosmarin
ingredienser:
- köttmassa - 640 g;
- grenar av rosmarin - 2 st.
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- riven parmesan - 25 g;
- olivolja - 15 ml;
- persilja gröna - 1/4 av ett sekel;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 55 g;
- brödsmulan - 1/3 msk.
beredning
För doftande rosmarinbröd smuler med en mixer, piska brödsmulorna med rosmarinblad, riven ost, vitlökstand och smör. Vi byter brödsmulorna i en separat tallrik, och i en annan behållare slår vi ägget.
Vi delar nötköttmassan i 4 lika stora delar, slår lite av dem för att göra fibrerna mjukare. Köttflundra i mjöl, glöm inte att salta, doppa sedan in i ägget och strö med brödsmulor. Stek köttet i några minuter på varje sida. Om du bestämmer dig för att laga kotletter från nötköttet i multivarken , värm enheten i läget "Frying" eller "Bakning".
Nötköttskivor med senap
Vi är vana vid att kakor endast kan framställas av ren massa, men köttet på benet är också väl lämpat för detta ändamål. Knappt slå massan, krydda den och efter rostning, låt den i en doftande senapssås.
ingredienser:
- nötköttskurvor i benet - 2 st.
- smör - 25 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- skallar - 1 stycke;
- Fenugreekfrön - 1 tesked;
- kapers - 5 st.
- Vitt torrt vin - 60 ml;
- en handfull timjan
- saft av 1 citron
- kräm - 55 ml;
- söt Dijon senap - 25 g.
beredning
Innan du läcker välsmakande köttbitar, måste du kontrollera att köttet har rumstemperatur. Knappt uppvärmda kotletter är generöst krydda och läggs ut på en tungt uppvärmd stekpanna med olivolja. Vi bruna nötkött i några minuter från varje sida.
Smälta smöret i kastrullen och låt den vitlök med skalot. Lägg till stekpannor, fenegreek och häll vinet. Efter vinhällen i citronsaft, grädde, tillsätt timjan och senap. När såsen värms upp lägger vi kotletter i den och stuvar dem i ytterligare 2-3 minuter.