Smelt är en av företrädarna för laxfisk. Det är mycket mindre än många av sina bröder, till skillnad från dem är det absolut inte nyckfullt för livsmiljön och finns i många vattenkroppar och floder i vårt stora land.
För de som ska laga smälta för första gången, berättar vi hur man steker det i en panna och lagar det också på ett bakplåt i ugnen.
Hur korrekt och gott att steka smälta i en stekpanna?
ingredienser:
- Smält - 520 g;
- vetemjöl - 120 g;
- havsalt - att smaka på;
- Kryddor och kryddor - att smaka på;
- Solrosolja raffinerad - 125 ml.
beredning
Varje färsk fisk före stekning kräver förbehandling, och smält är inget undantag. Åtminstone är det nödvändigt att lossa fiskkroppar från huvud och ingångar. Skala kan rengöras under en ström av vatten, men även om det inte är gjort, kommer detta att få liten effekt på smak, eftersom det är ganska mildt i smält och knappast kan känna sig efter stekning. Fins och svans skärs också vid vilja, om du inte gillar närvaron i den färdiga maträtten. Men många tvärtom föredrar att äta sin krispiga smak, som de förvärvar efter termisk bearbetning i olja.
Så, den färdiga fisken tvättas väl, låt den tappa och sedan panar vi i vetemjölet tillsatt med havsalt och läggs i en tjockväggad stekpanna med solrosolja. Om så önskas, kan du i mjölkbrödet lägga kryddor och kryddor till din smak. Smaka smältningen i tre till fem minuter på vardera sidan, och flytta den till en maträtt och servera den till bordet.
Hur snabbt stekar smält smält i mjöl?
ingredienser:
- grunt smältning - 520 g;
- vetemjöl - 240 g;
- havsalt - att smaka på;
- Solrosolja raffinerad - 125 ml.
beredning
Den tekniska processen att göra smält smältning förenklas genom möjligheten att lämna fisken inte sliten och med huvudet. Godkänn, tack vare det här kan du spara mycket tid.
För att laga små representanter för denna typ av fisk, skölja dem under rinnande vatten och låt dem strömma bra och kasta dem tillbaka i en kolsyrare. Under denna tid blandar vetemjöl med havsalt, tillsätter kryddor och kryddor, om så önskas, efter eget val. Lägg nu fisken i en mjölblandning och blanda noggrant, så att varje liten slaktkropp är täckt med mjölbrödning. Värm upp stekpannan med solrosolja och lägg den i beredda smälta och fördela botten i ett lager.
När fisken har brunat på båda sidor sprider vi den på en tallrik och serverar den till bordet.
Det är bekvämt att steka som en liten smälta, och större slaktkroppar, i en speciell dubbelpanna. Så kan fisken vridas utan problem till en annan fat och upprätthålla integritet.
Hur korrekt stekas smält i ugnen?
ingredienser:
- Smält - 520 g;
- havsalt - att smaka på;
- Kryddor och kryddor - att smaka på;
- raffinerad solrosolja - 55 ml;
- Färska grönsaker att välja mellan för att servera - att smaka på;
- skivor av färsk citron för arkivering - att smaka.
beredning
Förutom att traditionell stekning, för att förbereda smältningen i ugnen måste den vara av med huvud och ingångar, rengör under rinnande vatten från vågar och skölj väl. Därefter kryddar vi fisken med havsalt och om så önskas med kryddor, strö med solrosolja, blanda och lägg ett lager på oljat bakplåt med samma olja. Det återstår endast att stå emot produkten i ugnen, förvärmd till 225 grader. Så fort smältningen får en aptitretande rodnad tar vi den ut på en maträtt, kompletterar den med färska grönsaker och citronskivor och serverar den till bordet.