Handelsnät erbjuder oss den vanliga kända produkten, solrosolja , i ett ganska brett sortiment. Den erbjudna oljan skiljer sig efter kvaliteter, art, kvalitet, pris, produktionsmetoder och bearbetning. Inte alla är emellertid övertygade om kvaliteten på den föreslagna produktionen av industriell produktion, eftersom tillverkare i processen ofta använder några obehagliga substanser, vilkas rester kan vara i slutprodukten. Vissa tillverkare lägger också färgämnen och stabilisatorer (jag vill inte ha sådan olja, än mindre laga mat med det för barn).
Men det finns en väg ut (för flitiga).
Det är möjligt att laga en högkvalitativ solrosolja för kallpressning hemma. Det huvudsakliga receptet är enkelt. Så du måste hitta kvalitetsfrön som är lämpliga för bearbetning av sorter. De som kommer att ständigt göra solrosolja hemma, är det meningsfullt att köpa eller beställa några enheter. Nybörjare kan göra mer välkända eller hemlagade primitiva köksapparater.
Hur man gör solrosolja?
Berätta hur man klämmer och lagrar solrosolja hemma.
Den allmänna principen att få hem solrosolja är följande: fröet måste avskalas, pressas ut olja, filtreras och / eller rengöras på annat sätt.
I en seriös inhemsk produktion för fräsrengöring används kalibratorer (frö rengöringsmedel), oljetryck och olika filter.
För att få solrosolja i små kvantiteter kan fröet rengöras med en frönkvarn, bearbetad i en croup (eller med en blandare, kombinera köttkvarn). Därefter hälls blandningen av frön med skinkor med kallt vatten, så att det oönskade skalet har uppstått (denna process kallas hydroflotation). Efter avlägsnande av skinken lutar vi massan av frö från vattnet med en sikta och låt vattnet rinna ut.
I en annan variant, om du kan skola kornet från skålen innan du spinner, då kommer du från kärnmassan efter att ha tryckts på den, där du kan lägga till sockersirap eller honung - en utmärkt halva kommer att visa sig. Hydroflotation i denna typ av process behövs inte.
Använd inte färdiga skalade frön - oljan blir bitter.
Nu klämmer vi ut oljan. För köttkvarnar finns det för övrigt munstycken för att skilja juicer från oljekakan, de är mycket lämpliga för våra ändamål. Eller du kan göra en press från en liten aluminiumspanna själv. Nära botten av potten, nära centrum, borrar vi några hål för oljedränering. I mitten av botten borra ett hål under en lång tjock bult och fäst den ordentligt (med en mutter). Som en kolv använder vi en träcirkel med ett bulthål. Förbättra ytterligare ditt tänkande själv. Vi skruvar muttern ovanpå mallen.
Massa, från vilken vi trycker på oljan, lägger den i pressen och skruvar muttern med en bekväm nyckel utan att skynda. När oljan flyter, skruvas vi upp mer ... och lite mer, och tills det stannar. Naturligtvis finns en behållare under pressen, i vilken oljan flyter.
Nu kan oljan filtreras. Det är ännu bättre att först frysa oljan i en kraftfull frys med en temperatur av högst 15 ° C, och filtrera sedan, så vi tar bort det kvarvarande vattnet.
Oljan lagras bäst i flaskor fyllda med ölflaskor, förseglade tätt, utan tillgång till ljus, på en sval plats.