Vi stöter ofta på ett problem när du vill ha en utsökt bit kokt fläsk eller korv, men att köpa något i affären är hemskt, eftersom du inte vet vad den här produkten är gjord av. I det här fallet kan jerky vara ett utmärkt alternativ, som kan lagras under lång tid och det förlorar inte sin smak. Dessutom är det ett utmärkt alternativ för en smörgås.
Mycket läckra och inte alltför oljiga visar torkat fläsk, som varje värdinna enkelt kan laga hemma.
Torkat fläsk - recept
Så om du behöver ett bra hemmat i händelse av oväntade besökare eller fyllning för en smörgås, som du kan ta med dig för att arbeta och inte oroa dig för att den kommer att försämras, kommer vi att berätta hur du gör ryckigt kött hemma.
ingredienser:
- Fläskfilé - 1 kg;
- salt - 3 msk. skedar;
- paprika - 1 msk. sked;
- ingefärapulver - 1 msk. sked;
- hackad chili - 1 tesked;
- fjällblad - 2 st.
beredning
Torka först filén och ta bort alltför mycket fett från det. Blanda alla kryddor och slipa dem kött. Om du fortfarande har kryddor efter gnugga, strö köttet på toppen. Lägg det i en behållare eller en tallrik, täck med en film eller lock och lägg den i kylskåpet i tre dagar.
Medan köttet kommer att stå i kylskåpet måste det vändas regelbundet (1-2 gånger om dagen). Efter tiden tar vi köttet ur kylskåpet, torkar det torrt, lindar det i gasbind, viks två gånger och hänger det på en ventilerad, sval plats. På en vecka kommer ditt kött att vara klart, speciellt patienten kan vänta 10 dagar och njuta av sitt kulinariska mästerverk.
Torkad fläsk hemma
Skönheten i fläskkött, torkat stuga, är att med dina favorit kryddor kan du ge det en smak som du gillar.
ingredienser:
- fläskfilé eller nacke - 1 kg;
- salt, svartpeppar, koriander, dill, kummin, vikblad - efter smak
- Provençalska eller italienska örter - om så önskas.
beredning
Mitt kött, ta bort vener och torka med en pappershandduk. Vi gnuggar det med salt, peppar och andra kryddor som anges
Vi lägger köttet i glas eller keramisk maträtt och lägger i kylskåpet för en dag eller två. Efter en dag är det nödvändigt att kontrollera om köttet har givit saften, om inte, då har det sannolikt inte saltat ännu och det saknar salt. Lägg i så fall mer salt och skicka det tillbaka till kylskåpet för en dag.
Därefter torka fläsket, linda det i gasbind (1-2 lager) och häng det på ett välventilerat ställe. En vecka senare är det värt att prova kött och om något saknas - salt eller kryddor, gnid det sedan och lämna i ett par dagar.